Radis frits à la harissa sur labneh
Savais-tu que les radis peuvent aussi être très bien sautés ? Des radis frits dans de l’huile d’olive avec le piquant de la harissa sont un topping incomparablement délicieux pour le Labneh, un fromage frais crémeux.
Frais, ardent & crémeux
Les radis frais ne se contentent pas d’agrémenter une délicieuse salade, ils apportent également une touche épicée lorsqu’ils sont frits.
Les radis sont déjà fraîchement piquants, mais le fait de les faire revenir les rend un peu moins forts. C’est très bien, car je peux ainsi ajouter une petite portion de pâte de chili épicée Harissa sans en abuser.
Tu peux d’ailleurs laisser les feuilles, car elles aussi sont délicieuses sautées ! Lave donc bien les radis avec les feuilles. Ensuite, tu les mets directement dans la poêle avec de l’huile d’olive et de la harissa. Saler encore un peu, si tu le souhaites, et les radis frits à la harissa sont prêts.
Pour ma part, j’ai toujours une portion de labneh frais dans mon réfrigérateur. Ce fromage frais et crémeux à base de yaourt est de toute façon toujours préparé en un clin d’œil et convient parfaitement, et pas seulement pour les trempettes.
J’étale ensuite le fromage frais de manière artistique sur une assiette et j’y dépose les radis frits. L’huile dans la poêle a d’ailleurs absorbé beaucoup de goût pendant la cuisson. C’est pourquoi je verse également l’huile épicée sur l’assiette.
Pour finir, je cueille encore du cresson frais et je l’éparpille sur les radis frits et le labneh. Cela rehausse vraiment le goût et apporte une note de moutarde délicate dans l’assiette.
Si tu trouves que ce n’est pas assez épicé, tu peux ajouter quelques flocons de piment et du sel. Une baguette croustillante est le meilleur accompagnement, que tu peux ensuite passer dans le fromage frais et l’huile. Bon appétit !
Recette pour Radis rôtis à la harissa sur labneh
Equipment
- 1 passe-plat
Ingrédients
Pour les radis
- 1 x Labneh selon la recette
- 1/2 Bouquet Radis de Paris
- 6 cuillère à soupe Huile d'olive
- 1/2 cuillère à soupe Harissa
- Sel
Pour garnir
- 1 Poignée Cresson
- 1 pincée Chili
- en option : baguette
Zubereitung
- Préparer le labneh selon la recette.
- Laver les radis avec les feuilles et les secouer pour les sécher. Couper les plus gros radis en deux ou en quatre – laisser les feuilles.
- Mélanger l'huile d'olive, la harissa et le sel dans une poêle chaude et y faire griller les radis de tous les côtés pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- Déposer les radis frits sur le labneh, arroser avec le reste de l'huile de la poêle et garnir de cresson et de piment.
- Servir les radis frits sur du labneh avec de la baguette, par exemple.
Notes
Nährwerte
Essaie aussi le poulet frit à la harissa ou le labneh aux raisins caramélisés.
