Potée de pommes de terre libanaise avec kafta
Un bon ragoût peut sauver toute une journée, tu ne trouves pas ? Quand je pense à des plats qui me font immédiatement remonter la pente, qui me réchauffent et me font me sentir bien, ce sont généralement des ragoûts. Un bon exemple est le ragoût de haricots libanais Fasolia ou ce délicieux ragoût de pommes de terre avec des petites boulettes de kafta.
Un ragoût pour toute la famille
Une bonne cuisine maison n’est souvent pas chère, relativement rapide à préparer et fait le bonheur de toute la famille. Et c’est justement dans ma famille, où l’on est de véritables détracteurs (des banaus absolus !) des aliments sains, que ce ragoût de pommes de terre est super bien accueilli. Mais ce n’est pas étonnant : personne ne peut résister à des pommes de terre et des boulettes de viande dans une sauce tomate super savoureuse, non ? Bon, si tu ne manges pas de viande, tu peux bien sûr laisser tomber les boulettes de viande et augmenter la quantité de pommes de terre – ou utiliser de la viande végétalienne pour le ragoût. C’est tout aussi bon 😉
Le ragoût de pommes de terre est alors accompagné d’une bonne portion de riz au beurre fumant. Mais tu peux aussi l ‘accompagner de boulgour. Attendez un peu ! Des glucides servis avec des glucides ? Oh oui ! C’est vraiment absolument délicieux et ça rassasie vraiment. La plupart du temps, on ajoute même un peu de pain pita… Sans blague !
Parfait aussi pour le lendemain
Ce qui est vraiment bien avec les ragoûts, c’est qu’on peut parfaitement les manger le lendemain. Souvent, ils sont encore meilleurs que le premier jour. Ainsi, la potée de pommes de terre est également idéale pour se réchauffer l’âme au travail et y savourer une vraie cuisine maison. Il suffit donc de préparer la potée de pommes de terre et le riz le soir et de l’emporter le lendemain. Ainsi, même la réunion la plus ennuyeuse ne pourra plus t’atteindre si tu es de tout cœur avec ta famille.
Recette du ragoût de pommes de terre libanais avec boulettes de kafta
Ingrédients
- 600 g Pommes de terre principalement fermes à la cuisson
- 500 g Kafta cru, selon cette recette
- 5 CS Huile d'olive
- 2 Gousses d'ail
- 500 ml Tomates passées
- 300 ml Eau
- 2 CS Concentré de tomates
- 50 g Coriandre
- 2 Feuilles de laurier
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- sel, poivre
- 1 X Riz au beurre selon cette recette
Zubereitung
- Préparer la masse de kafta selon la recette et former de petites boulettes de viande. Ne pas encore faire cuire le kafta !
- Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d'une bouchée.
- Hacher grossièrement la coriandre, y compris les tiges.
- Peler l'ail et bien l'écraser dans un mortier avec un peu de sel.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les pommes de terre crues pendant environ 2 à 3 minutes en remuant. Ajoutez le concentré de tomates et faites-le revenir encore 2 minutes.
- Ajouter la tomate passée, l'eau, la cannelle et les feuilles de laurier, mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter le tout pendant environ 10 minutes.
- Ajouter la coriandre, l'ail pilé et les boulettes de kafta et remuer délicatement. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes. Saler et poivrer.
- Préparer le riz au beurre selon la recette et le servir avec la potée de pommes de terre.
