Salade de pâtes aux pois chiches et aux oignons sumac
“Marcarrrroooaaaaaaaa !!!” Autrefois, c’était toujours la réponse que ma mère donnait lorsque nous, les quatre frères et sœurs, nous demandions ce que nous aimions manger. Nous entendions par là des pâtes, quelles qu’elles soient et quelle que soit leur forme. C’est ainsi qu’a commencé chez nous aussi, à un moment donné, l’ère des salades de pâtes multifonctionnelles. Nous pouvions non seulement nous adonner à notre amour des pâtes, mais aussi faire preuve d’une grande créativité. Cette salade de pâtes aux pois chiches et aux oignons sumac est une variation qui en est ressortie et qui est même devenue super savoureuse.
Oignons de sumac
Les oignons sumac super aromatiques sont caractéristiques de cette salade de pâtes. Le sumac est une épice très utilisée au Levant et a un goût légèrement acidulé. Si tu l’utilises pour assaisonner des rondelles d’oignons frais, tu obtiens une véritable bombe gustative. Les oignons sumac sont généralement servis avec des kafta ou des brochettes grillées. Pour moi, ce n’était pas une surprise qu’ils donnent une bonne dose d’arôme à une salade de pâtes fraîches.
Des pois chiches et des pâtes ?
Les pois chiches et les pâtes font-ils bon ménage ? Et comment ! Cette combinaison est un rêve absolu. Les deux composants apportent une sensation en bouche vraiment super agréable et sont bien sûr très bons. Ce mélange est d’ailleurs très fréquent dans la cuisine italienne. Cherche “Pasta e Ceci”. 😉
Alors, si toi aussi tu appelles “Marcarrrroooaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa !” alors n’hésite pas à essayer la salade de pâtes aux pois chiches et aux oignons sumac. Un rêve, et pas seulement en accompagnement d’un barbecue.
N’hésite pas à consulter mon guide sur les pois chiches pour tout savoir sur ce délicieux petit pois.
Recette de la salade de pâtes aux pois chiches et aux oignons au sumac
Ingrédients
- 250 g de pâtes (p. ex. spirales, farfalle, etc.)
- 250 g pois chiches cuits
- 1/2 Oignon
- 1 El Sumac
- 300 g Tomates cerises
- 20 g persil plat
- 15 g feuilles de menthe fraîche
- 2 EL Eau
- 6 CS Huile d'olive
- 1/2 Citron
- sel, poivre
Zubereitung
- Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage, les égoutter et les rafraîchir à l'eau froide.
- Filtrer les pois chiches.
- Epluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Mélanger soigneusement le sumac, les oignons et 2 cuillères à soupe d'eau avec les mains et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Couper les tomates cerises en deux. Hacher grossièrement les herbes.
- Presser le citron.
- Mélangez tous les ingrédients pour obtenir une salade de pâtes et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Notes
Nährwerte
N’hésite pas à essayer la salade de pâtes à l’aubergine grillée et aux tomates cerises confites.
