{"id":14933,"date":"2024-09-10T11:51:04","date_gmt":"2024-09-10T09:51:04","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/tahini-sauce-das-grundrezept\/"},"modified":"2024-09-17T12:07:20","modified_gmt":"2024-09-17T10:07:20","slug":"sauce-tahini-la-recette-de-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/sauce-tahini-la-recette-de-base\/","title":{"rendered":"Sauce tahini : La recette de base"},"content":{"rendered":"\n

Au Levant, rien ne fonctionne sans sauce tahini<\/strong>! Apr\u00e8s tout, que serait un wrap de falafel<\/a> sans cette sauce cr\u00e9meuse et noiset\u00e9e<\/strong>?\nElle fait partie de certains classiques de la cuisine levantine.\nJe vais vous montrer comment vous pouvez la pr\u00e9parer vous-m\u00eame rapidement<\/strong> et facilement<\/strong> avec seulement quelques ingr\u00e9dients. <\/p>\n\n\n\n

Un go\u00fbt d\u00e9licieux<\/h2>\n\n\n\n

Le tahini<\/strong>, le citron<\/strong>, l’ail<\/strong> et le persil<\/strong> permettent de pr\u00e9parer une sauce tahini en un rien de temps.\nCette sauce est d’ailleurs appel\u00e9e Tarratohr<\/strong> au Liban<\/em>.\nElle a un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement noiset\u00e9 et pourtant merveilleusement frais.\nLe citron donne \u00e0 la sauce une merveilleuse acidit\u00e9<\/strong> et le persil compense l\u00e9g\u00e8rement la force de l’ail. <\/p>\n\n\n\n

\"Tahini<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Les ingr\u00e9dients pour une sauce cr\u00e9meuse<\/h2>\n\n\n\n

Pour obtenir une bonne sauce tahini, il faut naturellement un bon tahini.\nVous pouvez pr\u00e9parer le tahini vous-m\u00eame<\/a> ou l’acheter – c’est plus rapide.\nLors de l’achat, veillez \u00e0 ne pas utiliser de p\u00e2te de s\u00e9same dont l’huile et la p\u00e2te se sont s\u00e9par\u00e9es.\nLa p\u00e2te se d\u00e9pose au fond du bocal tandis que l’huile flotte au-dessus.\nVous devez alors remuer vigoureusement le tout et la p\u00e2te a souvent un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement amer. <\/p>\n\n\n\n

Si vous pr\u00e9f\u00e9rez que la sauce soit un peu plus douce, utilisez de l’ail frais<\/strong> ou marin\u00e9<\/strong>, car il n’est pas aussi \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Il est important d’utiliser des ingr\u00e9dients frais<\/strong>, car la sauce ne sera pas bonne avec du concentr\u00e9 de jus de citron et du persil du cong\u00e9lateur !<\/p>\n\n\n\n

\"Alle<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour la sauce tahini :<\/strong><\/p>\n\n\n\n