{"id":15778,"date":"2020-07-07T15:00:00","date_gmt":"2020-07-07T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/sabich-israelisches-street-food\/"},"modified":"2024-01-19T07:36:15","modified_gmt":"2024-01-19T06:36:15","slug":"sabich-street-food-isra%c3%a9lienne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/sabich-street-food-isra%c3%a9lienne\/","title":{"rendered":"Sabich : petit d\u00e9jeuner isra\u00e9lien de street food"},"content":{"rendered":"\n

Il \u00e9tait une fois un homme nomm\u00e9 Sabich Svi Halabi. Cet homme a un jour fui l’Irak avec sa famille pour se rendre en Isra\u00ebl. L\u00e0, au d\u00e9but des ann\u00e9es 1960, il a achet\u00e9 \u00e0 un couple \u00e2g\u00e9 leur petit stand de nourriture \u00e0 Ramat Gan, pr\u00e8s de Tel Aviv, et a cr\u00e9\u00e9 un sandwich avec les ingr\u00e9dients qu’il aimait. Le r\u00e9sultat est l\u00e9gendaire !<\/p>\n\n\n\n

Avec les falafels, le sabich est devenu l’un des sandwichs les plus populaires en Isra\u00ebl. Ce n’est pas \u00e9tonnant si l’on regarde la liste des composants. Aubergine frite, \u0153ufs \u00e0 la coque, houmous, sauce tahini, tomate et concombre et, pour finir, une sauce \u00e0 la mangue appel\u00e9e amba. Le tout est ensuite g\u00e9n\u00e9ralement fourr\u00e9 dans un sac pita et se mange \u00ab\u00a0sur le pouce\u00a0\u00bb. Super simple et pourtant une explosion de go\u00fbt incroyable qui rassasie aussi vraiment. Le petit d\u00e9jeuner parfait, en somme.<\/p>\n\n\n\n

Un nom – une l\u00e9gende<\/h5>\n\n\n\n

Tu as certainement d\u00e9j\u00e0 remarqu\u00e9 que le sandwich porte le nom de son inventeur. C’est une \u00e9volution que sa famille d\u00e9crit tr\u00e8s bien : Au d\u00e9but, les gens venaient au stand et disaient \u00ab\u00a0H\u00e9 Sabich, fais-m’en un\u00a0\u00bb. Et \u00e0 un moment donn\u00e9, on ne disait plus que \u00ab\u00a0H\u00e9, un Sabich s’il vous pla\u00eet\u00a0\u00bb. Au d\u00e9but des ann\u00e9es 1990, Halabi a bien essay\u00e9 de faire enregistrer le nom comme marque, mais il a malheureusement oubli\u00e9 de payer la taxe. Par la suite, il lui a \u00e9t\u00e9 impossible de proc\u00e9der \u00e0 cet enregistrement face aux nombreux stands de sabich. Si tu souhaites en savoir plus sur Sabich Svi Halabi et son histoire, je te recommande vivement cet article<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Petit d\u00e9jeuner parfait le week-end<\/h5>\n\n\n\n

Comme il est malheureusement encore tr\u00e8s rare de trouver du sabich \u00e0 l’\u00e9tat sauvage dans des stands de street food ou des restaurants fixes dans notre pays, il faut se concocter soi-m\u00eame ce d\u00e9licieux wrap. Pour moi, c’est le petit d\u00e9jeuner parfait du week-end. Personnellement, j’ai toujours du houmous frais sous la main. La sauce tahini est super rapide \u00e0 mixer et l’aubergine est de toute fa\u00e7on grill\u00e9e en un clin d’\u0153il. Qu’est-ce qui manque encore ? Ah oui, il y avait encore une autre sauce… Tu peux t’imaginer l’amba comme une sorte de chutney. Dans l’original, l’amba est fait \u00e0 partir de mangues ferment\u00e9es. Pour ma recette, j’ai opt\u00e9 pour la variante turbo : il suffit de mettre tous les ingr\u00e9dients dans le mixeur et la sauce super d\u00e9licieuse est pr\u00eate. L’amba a d’une part un go\u00fbt frais et fruit\u00e9-sucr\u00e9, mais aussi l\u00e9g\u00e8rement piquant et \u00e9pic\u00e9, avec une bonne note d’ail. Associ\u00e9e \u00e0 la sauce tahini et aux autres composants, Amba est une v\u00e9ritable r\u00e9v\u00e9lation !<\/p>\n\n\n\n

Et si, en plus, tu re\u00e7ois des amis qui n’ont jamais mang\u00e9 de sabich, tu ne pourras pas t’emp\u00eacher de recevoir des compliments. Ach\u00e8te donc suffisamment d’aubergines – l’envie d’en reprendre viendra certainement \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Recette du sabich<\/h3>\n\n\n
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\"Sabich\"<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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