{"id":15891,"date":"2019-10-08T16:06:58","date_gmt":"2019-10-08T14:06:58","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/baklava-schnecken\/"},"modified":"2024-01-19T06:02:02","modified_gmt":"2024-01-19T05:02:02","slug":"baklava-biscuits","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/baklava-biscuits\/","title":{"rendered":"Escargots de baklava : Le baklava le plus rapide de tous les temps"},"content":{"rendered":"\n

En mati\u00e8re de baklava, je suis le plus grand gourmet et le plus critique. La plupart des baklavas que l’on peut acheter ici sont loin d’\u00eatre assez bons pour moi. Depuis ma visite chez Itihad Sweets \u00e0 Aley (Liban), aucune autre p\u00e2tisserie ne peut rivaliser. Ce magasin m’a corrompu !<\/p>\n\n\n\n

C’est effectivement la raison pour laquelle il n’y a pas encore eu une seule recette de baklava sur mon blog. Cela fait des ann\u00e9es que j’essaie de d\u00e9crypter cette recette pour la partager avec toi (ou pour m’en approvisionner toute l’ann\u00e9e…). Je n’y suis malheureusement pas encore parvenue. Je n’abandonne pas !<\/p>\n\n\n\n

Lorsque l’on parle de baklavas, on pense souvent \u00e0 des bombes de diab\u00e8te qui nagent dans le sirop de sucre et qui en d\u00e9goulinent. Beaucoup trop sucr\u00e9s et \u00e0 peine croustillants. A part le sucre et l’eau de fleur d’oranger ou de rose, on ne sent presque rien. Il existe une autre solution. Au Liban, le baklava est certes aussi sucr\u00e9, mais de mani\u00e8re incomparablement plus discr\u00e8te.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e8s la premi\u00e8re bouch\u00e9e, tu remarqueras qu’il est incroyablement croustillant. Tu sentiras toutes les noix, les \u00e9pices et les ar\u00f4mes. Et comme le go\u00fbt sucr\u00e9 est vraiment drastiquement plus discret, tu en voudras directement un autre – et encore un autre.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s plusieurs tentatives infructueuses, j’ai d\u00fb trouver une autre solution. Et c’est l\u00e0 que j’ai eu l’id\u00e9e de d\u00e9velopper ma propre recette, qui est vraiment faite en un tour de main – et qui apaise ma douleur de ne pas encore avoir trouv\u00e9 la bonne recette.<\/p>\n\n\n\n

Je renonce d\u00e9lib\u00e9r\u00e9ment \u00e0 la p\u00e2te filo, qui est habituellement utilis\u00e9e pour cela, et je mise \u00e0 la place sur la p\u00e2te feuillet\u00e9e du commerce. Si tu utilises de la p\u00e2te feuillet\u00e9e v\u00e9g\u00e9talienne, tu auras aussi directement du baklava v\u00e9g\u00e9talien.<\/strong> Cela donne une sensation en bouche un peu diff\u00e9rente, mais c’est quand m\u00eame d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si ce n’est plus un baklava au sens propre du terme, tu penseras tout de suite au baklava en le go\u00fbtant. Et plus pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 un baklava tel qu’il devrait l’\u00eatre. Une p\u00e2te d\u00e9licieusement beurr\u00e9e, une garniture compos\u00e9e de nombreuses noix avec de la cannelle et de la cardamome et quelques gouttes de sirop de sucre bien dos\u00e9es. Les mains agiles ont d\u00e9j\u00e0 termin\u00e9 les petits escargots sur la table apr\u00e8s 30 minutes. Les autres ont besoin de 5 minutes suppl\u00e9mentaires \ud83d\ude43<\/p>\n\n\n\n

Si tu ne peux pas r\u00e9sister \u00e0 un dessert divin, je te conseille \u00ab\u00a0Layali Lubnan – Nuits libanaises\u00a0\u00bb<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

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Recette des escargots baklava<\/h4>\n\n\n
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\"Baklava<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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