{"id":16089,"date":"2021-05-03T15:48:56","date_gmt":"2021-05-03T13:48:56","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/gebackene-aubergine-labneh-zaatar-crumble\/"},"modified":"2024-01-18T10:15:21","modified_gmt":"2024-01-18T09:15:21","slug":"crumble-daubergine-labneh-zaatar-cuit-au-four","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/crumble-daubergine-labneh-zaatar-cuit-au-four\/","title":{"rendered":"Aubergine cuite au four sur labneh avec crumble de Za’atar"},"content":{"rendered":"\n

Je ne suis pas une grande fan des aliments surgel\u00e9s, mais il m’est arriv\u00e9 de m’en \u00ab\u00a0offrir\u00a0\u00bb. Surtout lorsque le temps manquait ou que ma journ\u00e9e \u00e9tait si charg\u00e9e que je n’arrivais pas \u00e0 me pr\u00e9parer un repas digne de ce nom. Alors parfois, je mettais au four un filet de poisson bizarre avec des trucs friables dessus. C’\u00e9tait \u00e9crit \u00ab\u00a0\u00c0 la Bordelaise\u00a0\u00bb. \u00c0 un moment donn\u00e9, j’ai eu l’id\u00e9e suivante : peut-on faire la m\u00eame chose avec des aubergines cuites au four sur du labneh \u00ab\u00a0\u00c0 la bordelaise\u00a0\u00bb ?<\/p>\n\n\n\n

Le marketing ment !<\/h3>\n\n\n\n

Au cours de mes recherches, j’ai d\u00e9couvert avec stupeur que le Dr Igloo m’avait menti pendant toutes ces ann\u00e9es et que ce n’\u00e9tait pas du tout une bordelaise sur le poisson, ni m\u00eame une \u00ab\u00a0\u00c0 la\u00a0\u00bb. (D\u00e9sol\u00e9, je dois essuyer une larme…). La bordelaise n’est pas du tout un truc croustillant, c’est en fait une sauce chaude \u00e0 base de bordelais ! Avec du vin rouge dedans !<\/p>\n\n\n\n

Mais peu importe, le truc crumbly sur le dessus m’a toujours pas mal excit\u00e9. J’ai donc d\u00e9tourn\u00e9 cette \u00ab\u00a0id\u00e9e\u00a0\u00bb et l’ai interpr\u00e9t\u00e9e \u00e0 la mani\u00e8re levantine.<\/p>\n\n\n\n

Aubergine cuite au four sur labneh<\/h3>\n\n\n\n

Le labneh<\/a> est l’un des classiques les plus appr\u00e9ci\u00e9s du Levant. Ce fromage frais \u00e0 base de yaourt est g\u00e9n\u00e9ralement arros\u00e9 d’huile d’olive, puis simplement tremp\u00e9 dans du pain pita frais. Mais le labneh est incroyablement polyvalent et se marie parfaitement avec des falafels<\/a> ou des kafta<\/a>, par exemple.<\/p>\n\n\n\n

Personnellement, je suis une grande fan des aubergines. Que ce soit sous forme de baba ghanoush<\/a> ou tout simplement frites<\/a> avec un peu de houmous<\/a>, les aubergines vont toujours bien. Et c’est justement la combinaison avec le labneh et les ar\u00f4mes de za’atar<\/a> et de coriandre qui m’a vraiment s\u00e9duite ces derniers temps. J’ai donc mis au point une recette qui combine mon amour pour la fake bordelaise avec des aubergines cuites au four et du labneh.<\/p>\n\n\n\n

C’est le crumble qui fait tout !<\/h3>\n\n\n\n

Et here it is ! La recette est super facile ! Le clou du spectacle est le crumble (quelle surprise !) que l’on pose sur l’aubergine cuite au four. Pour cela, j’ai simplement badigeonn\u00e9 un pain pita d’huile d’olive et saupoudr\u00e9 de za’atar, puis je l’ai fait griller au four. Ensuite, j’ai pass\u00e9 le tout au mixeur avec de la coriandre fra\u00eeche et des noix de cajou grill\u00e9es. Veille \u00e0 ne pas mixer le crumble trop finement, car tu perdrais alors sa texture croustillante.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque tu as termin\u00e9 le crumble, tout va en fait tr\u00e8s vite : fais cuire l’aubergine au four, pose-la sur du labneh et recouvre-la d’un crumble Za’atar d\u00e9licieusement aromatique. Ajoute ensuite quelques gouttes d’huile d’olive, quelques graines et de la coriandre et ton aubergine cuite au four est pr\u00eate. \u00e0 la B…<\/s> sur labneh avec crumble de za’atar.<\/p>\n\n\n\n

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Recette pour Aubergine cuite au four sur labneh et crumble de Za’atar<\/h2>\n\n\n
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\"Gebackene<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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