{"id":16223,"date":"2023-05-29T09:19:00","date_gmt":"2023-05-29T07:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/harissa-carbonara\/"},"modified":"2024-01-18T06:49:02","modified_gmt":"2024-01-18T05:49:02","slug":"harissa-carbonara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/harissa-carbonara\/","title":{"rendered":"Harissa Carbonara"},"content":{"rendered":"\n

La Harissa Carbonara<\/strong> est mon nouveau produit phare ! J’ai d\u00e9j\u00e0 test\u00e9 toutes les variantes : Spaghetti Carbonara – l’original et aussi avec de la cr\u00e8me, Kimchi Carbonara, Carbonara aux champignons ou Miso Carbonara. Comme tu l’as peut-\u00eatre remarqu\u00e9, je suis une vraie fan de la carbonara. Il \u00e9tait donc \u00e9vident que je devais aussi absolument cr\u00e9er une version avec l’influence du Levant.<\/p>\n\n\n\n

Harissa et Sucuk – les saveurs du Levant<\/h2>\n\n\n\n

Et avec quoi cuisine-t-on au Levant ? La harissa<\/strong> se retrouve dans de nombreuses recettes et le sucuk<\/strong> est \u00e9galement la saucisse du Proche-Orient. Peut-\u00eatre as-tu d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 mon Harissa Fried Ch<\/a> icken ou le Sucuk Hot Dog<\/a> de Rafik et y as-tu pris go\u00fbt ? Pas encore ? Bien, alors essaie tout de suite cette d\u00e9licieuse Harissa Carbonara \u00e9pic\u00e9e au Sucuk.<\/p>\n\n\n\n

Comme le Levant<\/strong> est une r\u00e9gion qui s’\u00e9tend sur plusieurs pays, il existe \u00e9galement diff\u00e9rentes<\/strong> p\u00e2tes d’harissa et saucisses sucuk. Go\u00fbte-le : j’aime par exemple un sucuk plus doux, qui n’est pas aussi charg\u00e9 en ail, mais j’aime plut\u00f4t une p\u00e2te d’harissa plus forte, qui a un bon go\u00fbt fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Le secret d’une bonne carbonara<\/h2>\n\n\n\n

Pour la carbonara \u00e0 l’harissa, l’harissa, le sucuk, le pecorino et surtout les \u0153ufs frais sont les ingr\u00e9dients essentiels pour un bon go\u00fbt. Prends toujours des \u0153ufs frais bio, qui ont aussi un jaune plus profond et plus orange, et teste au pr\u00e9alable s’ils sont encore bons ou non. Pour cela, remplis un r\u00e9cipient d’eau et mets l’\u0153uf dedans. S’il reste au fond, il est frais<\/strong> – s’il flotte au-dessus, il ne faut plus<\/strong> l’utiliser.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque tu as m\u00e9lang\u00e9 les p\u00e2tes avec la harissa et le sucuk, veille<\/strong> \u00e0 ce que le feu soit \u00e9teint. Car si les p\u00e2tes sont trop chaudes, l’\u0153uf durcira d\u00e8s que tu le mettras dans la po\u00eale. La plupart du temps, je fais la carbonara en \u00e9quipe : l’une remue les p\u00e2tes pendant que l’autre verse d\u00e9licatement le m\u00e9lange \u0153uf-fromage.<\/p>\n\n\n\n

Et \u00e0 deux, c’est deux fois plus d\u00e9licieux. Laisse-toi tenter par la Harissa Carbonara – bon app\u00e9tit.<\/p>\n\n\n\n\n\n

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Recette de la carbonara \u00e0 la harissa<\/h2>\n\n\n
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\"Harissa<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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