{"id":16436,"date":"2024-04-25T19:23:48","date_gmt":"2024-04-25T17:23:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/libanesischer-spinateintopf-yakhnet-sabanegh\/"},"modified":"2024-04-25T19:23:50","modified_gmt":"2024-04-25T17:23:50","slug":"ragout-depinards-libanais-yakhnet-sabanegh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/ragout-depinards-libanais-yakhnet-sabanegh\/","title":{"rendered":"Rago\u00fbt d’\u00e9pinards libanais: Yakhnet Sabanegh"},"content":{"rendered":"\n

Le yakhnet sabanegh<\/strong> est un rago\u00fbt libanais \u00e0 base d’\u00e9pinards<\/strong>, servi avec des pignons grill\u00e9s, du riz au beurre<\/a> parfum\u00e9 ou du boulgour<\/a>. J’ai toujours aim\u00e9 les \u00e9pinards et j’ai donc d\u00fb \u00eatre un enfant plut\u00f4t inhabituel. C’est pourquoi, en toute honn\u00eatet\u00e9, je n’arrive toujours pas \u00e0 comprendre pourquoi tant d’enfants ont soi-disant une aversion pour ce l\u00e9gume divin. Pourtant, on peut en faire des choses incroyablement d\u00e9licieuses. On peut non seulement utiliser les \u00e9pinards en rago\u00fbt, mais aussi les mettre dans des raviolis<\/a> avec de la feta ou en faire une shakshuka verte<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cuisine maison levantine<\/h2>\n\n\n\n

Avant, quand je sortais de l’\u00e9cole, \u00e7a sentait parfois… rien<\/strong>. Catastrophique, ne va pas du tout, une impudence absolue. (Je me jetais alors imm\u00e9diatement sur les r\u00e9serves de notre petit stock de chocolat, qui \u00e9tait toujours bien rempli). On ne fait pas attendre un enfant affam\u00e9 qui vient de passer trois heures \u00e0 l’\u00e9cole (j’\u00e9tais une diva quand j’avais faim… je le suis toujours). Mais comme par magie, environ 30 minutes plus tard, un d\u00e9licieux rago\u00fbt d’\u00e9pinards<\/strong> \u00e9tait sur la table. Ma m\u00e8re est rapide en cuisine, mais le yakhnet sabanegh est effectivement pr\u00e9par\u00e9 en un rien de temps.<\/p>\n\n\n\n

Pot\u00e9e d’\u00e9pinards selon la recette de maman<\/h2>\n\n\n\n

Yakhnet Sabanegh<\/em> se traduit tout simplement par \u00ab\u00a0rago\u00fbt d’\u00e9pinards<\/em>\u00ab\u00a0. Dans ma famille, il y a deux<\/strong> recettes<\/strong> diff\u00e9rentes pour cela. Ma m\u00e8re supprime la viande, ce qui rend le plat imm\u00e9diatement v\u00e9g\u00e9talien<\/strong>. Et elle le trouve sur la table en 30 minutes<\/strong>! Donc, si tu veux pr\u00e9parer le rago\u00fbt de mani\u00e8re v\u00e9g\u00e9talienne, augmente la quantit\u00e9 de pignons de pin pour obtenir un croustillant suppl\u00e9mentaire.<\/p>\n\n\n\n

Et la variante \u00e0 la grand-m\u00e8re<\/h2>\n\n\n\n

J’ai pris la recette de ma grand-m\u00e8re et j’utilise aussi un peu de b\u0153uf hach\u00e9<\/strong>, ce qui donne \u00e0 la pot\u00e9e aux \u00e9pinards un caract\u00e8re plus fort et plus savoureux. Mais ce qui ne doit en aucun cas manquer ici non plus, ce sont les pignons de pin fra\u00eechement grill\u00e9s!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u00c9pinards : frais ou congel\u00e9s?<\/h2>\n\n\n\n

Personnellement, j’aime beaucoup utiliser des \u00e9pinards frais et jeunes dans les salades. Pour le rago\u00fbt, je pr\u00e9f\u00e8re opter pour la version surgel\u00e9e<\/strong>. Les \u00e9pinards sont lav\u00e9s et congel\u00e9s imm\u00e9diatement apr\u00e8s la r\u00e9colte. La plupart des nutriments restent donc dans les l\u00e9gumes. De plus, les \u00e9pinards sont alors d\u00e9j\u00e0 hach\u00e9s, ce qui est pratique, et je peux les utiliser directement.<\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients pour le rago\u00fbt<\/h2>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer ce rago\u00fbt d’\u00e9pinards aromatique, tu as besoin des ingr\u00e9dients suivants:<\/p>\n\n\n\n