{"id":16686,"date":"2025-02-25T10:41:36","date_gmt":"2025-02-25T09:41:36","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/?p=16686"},"modified":"2025-02-25T10:41:37","modified_gmt":"2025-02-25T09:41:37","slug":"koshari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/koshari\/","title":{"rendered":"Koshari – plat national \u00e9gyptien"},"content":{"rendered":"\n

Le Koshari<\/strong> est une sp\u00e9cialit\u00e9 \u00e9gyptienne v\u00e9g\u00e9talienne, connue pour \u00eatre une nourriture de rue populaire et bon march\u00e9. C’est un m\u00e9lange sauvage de diff\u00e9rents aliments de base et de saveurs du Levant. Vous pouvez facilement faire ce plat national \u00e9gyptien<\/strong> vous-m\u00eame avec ma recette de koshari<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que le Koshari ?<\/h2>\n\n\n\n

Le koshari, ou koshary<\/strong>, kushari<\/strong> et koshari<\/strong>, est consid\u00e9r\u00e9 comme le plat national \u00e9gyptien<\/strong>. Il est non seulement tr\u00e8s cuisin\u00e9 \u00e0 la maison, mais vous le trouverez \u00e9galement sur les march\u00e9s et au coin des rues, o\u00f9 il est vendu comme street food<\/strong> bon march\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Ce plat aromatique<\/strong> associe des p\u00e2tes, du riz, des lentilles, des pois chiches, de la sauce tomate et des oignons grill\u00e9s. Il symbolise la diversit\u00e9<\/strong> de la cuisine \u00e9gyptienne, influenc\u00e9e par les \u00e9pices asiatiques<\/strong> et la cuisine m\u00e9diterran\u00e9enne<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

C’est un plat qui refl\u00e8te l’histoire<\/strong> et les saveurs<\/strong> de la r\u00e9gion. En effet, comme le pad tha\u00ef ou le nasi goreng, il est pr\u00e9par\u00e9 avec les ingr\u00e9dients qui sont l\u00e0. C’est pourquoi les composants peuvent varier d’une recette \u00e0 l’autre. <\/p>\n\n\n\n

Le Koshari aurait ses origines en Inde<\/em> et serait une version modifi\u00e9e du Khichdi<\/em>, un plat indien \u00e0 base de riz et de lentilles. Des soldats britanniques l’auraient apport\u00e9 d’Inde en \u00c9gypte pendant la p\u00e9riode coloniale, o\u00f9 il aurait ensuite \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9 par des ingr\u00e9dients de la r\u00e9gion<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Une autre histoire raconte que dans l’Antiquit\u00e9, le kushari \u00e9tait servi comme plat de petit d\u00e9jeuner<\/strong> \u00e0 base de riz et de lentilles, ce qui signifie nourriture des dieux<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Le koshari me rappelle beaucoup la mudardara<\/a> – un plat assez simple fait de riz, de lentilles, d’oignons frits et d’\u00e9pices aromatiques. Il s’agit en quelque sorte d’un m\u00e9lange de couleurs et d’un classique<\/strong> du Levant. <\/p>\n\n\n\n

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Voici les ingr\u00e9dients dont vous avez besoin pour un authentique koshari<\/h2>\n\n\n\n

Le plat national \u00e9gyptien<\/strong> combine toutes sortes d’aliments de base que vous pr\u00e9parez en plusieurs \u00e9tapes. <\/p>\n\n\n\n

Pour un authentique kushari<\/strong> tel que je le connais, vous aurez besoin des ingr\u00e9dients suivants :<\/p>\n\n\n\n