{"id":16734,"date":"2023-03-13T10:00:00","date_gmt":"2023-03-13T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/labneh-karamellisierte-trauben\/"},"modified":"2024-01-19T10:25:54","modified_gmt":"2024-01-19T09:25:54","slug":"labneh-raisins-caram%c3%a9lis%c3%a9s","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/labneh-raisins-caram%c3%a9lis%c3%a9s\/","title":{"rendered":"Labneh aux raisins caram\u00e9lis\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Le labneh aux raisins caram\u00e9lis\u00e9s<\/strong> est une entr\u00e9e de r\u00eave ! Cr\u00e9meux, frais, fruit\u00e9 – et si tu le souhaites, l\u00e9g\u00e8rement \u00e9pic\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

Incroyablement bon !<\/h2>\n\n\n\n

Supercalifragilisticexpialidocious (Supercalifragilisticexpialigetisch) !!! Je sais que je m’avance beaucoup, beaucoup avec cette d\u00e9claration. Mais d\u00e8s que tu auras go\u00fbt\u00e9 le labneh aux raisins caram\u00e9lis\u00e9s, tu comprendras mon enthousiasme.<\/p>\n\n\n\n

Si tu ne connais pas encore le labneh<\/strong>: Cette d\u00e9licieuse cr\u00e8me est fabriqu\u00e9e tr\u00e8s facilement \u00e0 partir de yaourt<\/strong>, en le laissant simplement reposer quelques heures dans un linge \u00e0 passer. Le yaourt perd alors son petit-lait et devient plus ferme en consistance et plus intense en go\u00fbt. D\u00e9licieusement cr\u00e9meux !<\/p>\n\n\n\n

M\u00eame si le labneh<\/a> est classiquement servi pur avec un lac d’huile d’olive et de za’atar, ce fromage frais \u00e0 base de yaourt est si incroyablement polyvalent que je pourrais remplir un petit livre de cuisine rien qu’avec lui. (Je devrais peut-\u00eatre m’y mettre un jour…)<\/p>\n\n\n\n

Le labneh offre une base parfaite pour des dips vari\u00e9s ! Le labneh avec des raisins caram\u00e9lis\u00e9s est ma derni\u00e8re combinaison pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e. C’est comme si on allumait une grosse allumette aromatique \u00e0 chaque trempage. Une fois la flamme allum\u00e9e, tout va tr\u00e8s vite et c’est un v\u00e9ritable feu d’artifice d’ar\u00f4mes qui se d\u00e9clenche.<\/p>\n\n\n\n

C’est l’heure des raisins caram\u00e9lis\u00e9s<\/h2>\n\n\n\n

Ce n’est bien s\u00fbr pas seulement d\u00fb \u00e0 la base cr\u00e9meuse, mais aussi au nappage aromatique. Pour cela, j’ai simplement coup\u00e9 des raisins blancs et rouges en deux dans le sens de la longueur et les ai fait revenir dans une po\u00eale \u00e0 feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Les raisins ne sont pas seulement sucr\u00e9s, ils apportent aussi une agr\u00e9able acidit\u00e9. Cela arrondit vraiment le go\u00fbt par la suite !<\/p>\n\n\n\n

Pour plus d’ar\u00f4me, j’ai r\u00e2p\u00e9 le zeste d’un citron bio et ajout\u00e9 un peu de miel dans la po\u00eale. L’odeur lorsque les raisins caram\u00e9lisent dans la po\u00eale avec le zeste de citron et le miel est formidable ! Je n’oublie pas les pistaches que j’ai jet\u00e9es directement dans la po\u00eale avec les raisins.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s quelques minutes, le nappage est d\u00e9j\u00e0 pr\u00eat. Il suffit alors d’\u00e9taler le labneh cr\u00e9meux sur une assiette et d’ajouter les raisins caram\u00e9lis\u00e9s par-dessus. En faisant revenir les raisins dans la po\u00eale, une sorte de bouillon s’est form\u00e9. Une r\u00e9duction fantastique des diff\u00e9rents ar\u00f4mes ! N’h\u00e9site pas \u00e0 en mettre sur la cr\u00e8me de yaourt<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

Pour la touche finale, j’ajoute de l’oignon de printemps et du piment finement coup\u00e9s. L’oignon de printemps ajoute une note savoureuse \u00e0 l’ensemble. Cela peut para\u00eetre \u00e9trange, mais c’est vraiment d\u00e9licieux !<\/p>\n\n\n\n

Pour la finition sur le labneh aux raisins caram\u00e9lis\u00e9s, je saupoudre ensuite une fine pinc\u00e9e de flocons de sel marin. Accompagnez le tout d’une baguette croustillante et c’est parti pour le plaisir de la trempette. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

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Recette du labneh aux raisins caram\u00e9lis\u00e9s<\/h2>\n\n\n
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\"Labneh<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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