{"id":16950,"date":"2023-02-06T11:50:07","date_gmt":"2023-02-06T10:50:07","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/musakaa\/"},"modified":"2024-01-17T13:00:19","modified_gmt":"2024-01-17T12:00:19","slug":"musakaa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/musakaa\/","title":{"rendered":"L’aubergine rencontre le pois chiche : Musaka’a"},"content":{"rendered":"\n

Moussaka’a<\/strong> – ce nom te dit certainement quelque chose, n’est-ce pas ? Cela te rappelle-t-il la moussaka<\/strong> grecque ? En fait, non seulement le nom est tr\u00e8s similaire, mais les plats sont m\u00eame apparent\u00e9s ! Dans cette version, de d\u00e9licieuses aubergines frites<\/strong> et des pois chiches<\/strong> sont m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 une sauce tomate<\/strong> super aromatique.<\/p>\n\n\n\n

Il \u00e9tait une fois … \u00ab\u00a0Le froid\u00a0\u00bb<\/h3>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0You shiny little eggplant – gutschi gutschi guuuuh !\u00a0\u00bb
Tout \u00e0 fait s\u00e9rieux ? Moi, une aubergine<\/strong>?? C’est ce que ma cousine (qui vit aux \u00c9tats-Unis) m’a dit la premi\u00e8re fois que nous nous sommes rencontr\u00e9es il y a 20 ans (elle avait 26 ans).<\/p>\n\n\n\n

J’avais 15 ans, j’\u00e9tais en pleine pubert\u00e9, j’avais un \u00ab\u00a0l\u00e9ger\u00a0\u00bb surpoids et j’\u00e9tais tr\u00e8s intimid\u00e9e – mais \u00e0 ce moment pr\u00e9cis, j’avais ma main dans la bouche…. Je venais donc d’avaler cette d\u00e9licieuse musaka’a avec un morceau de pain pita et je la fixais avec de grands yeux. Je n’oublierai jamais ce moment particulier.<\/p>\n\n\n\n

Musaka’a signifie \u00ab\u00a0la froide\u00a0\u00bb. C’est ainsi que j’ai toujours appel\u00e9 ma cousine depuis… Mais le nom vient plut\u00f4t du fait que ce plat v\u00e9g\u00e9talien se d\u00e9guste effectivement froid ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante. Tout le contraire de sa cousine grecque, la moussaka, qui, comme chacun sait, est un souffl\u00e9 avec un ajout de viande et est servie chaude.<\/p>\n\n\n\n

Un d\u00e9lice en mezze ou en plat principal !<\/h3>\n\n\n\n

Tu peux servir les aubergines frites avec des pois chiches \u00e0 la sauce tomate comme plat principal ou comme entr\u00e9e dans le cadre d’un meze. Personnellement, je pourrais toujours me rassasier rien qu’avec \u00e7a. Mais je prends quand m\u00eame volontiers le meze avec moi \ud83d\ude09.<\/p>\n\n\n\n

La pr\u00e9paration est un jeu d’enfant. Tu coupes simplement les aubergines en tranches, tu les fais frire ou tu les fais revenir dans une po\u00eale avec beaucoup d’huile. Ensuite, les tranches frites sont plac\u00e9es dans une sauce tomate savoureuse avec de l’ail, des oignons et une bonne pinc\u00e9e de cannelle.<\/p>\n\n\n\n

Les pois chiches constituent une particularit\u00e9 : pour la musaka’a, ils doivent \u00eatre encore l\u00e9g\u00e8rement fermes. Du moins, c’est la tradition chez nous. Mais tu peux bien s\u00fbr aussi, pour \u00e9conomiser du temps et du travail, te rabattre sur des pois chiches d\u00e9j\u00e0 cuits. Dans mon guide<\/a>, tu apprendras d’ailleurs tout ce que tu dois savoir sur les pois chiches.<\/p>\n\n\n\n

Tu peux servir les aubergines frites \u00e0 la sauce tomate avec du pain pita<\/a> frais ou les d\u00e9poser en tranches sur une baguette croustillante. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

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Recette pour Musaka’a<\/h2>\n\n\n
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\"Musakaa<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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