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Pour moi aussi, un pudding fait maison est toujours une d\u00e9claration d’amour. Je ne parle pas de ces m\u00e9langes tout pr\u00eats. Je veux dire : retrousser ses manches et travailler avec un gobelet gradu\u00e9 et une balance. Mesurer, m\u00e9langer, attendre le bon moment, puis retirer du feu et grignoter la premi\u00e8re cuill\u00e8re. Hmmm\u2026 Et si (comme moi) tu aimes le pudding, tu dois absolument go\u00fbter au muhalabia.<\/p>\n\n\n\n
La muhalabia est un pudding au lait que l’on trouve non seulement au Levant, mais aussi dans tout l’Orient. Bien s\u00fbr, chaque famille a sa propre recette. Cette recette de ce d\u00e9licieux pudding au lait est celle de ma m\u00e8re. En fait, la muhalabia se pr\u00e9pare uniquement avec du lait, mais notre recette maison contient \u00e9galement une bonne dose de cr\u00e8me. Cela rend le pudding un peu plus velout\u00e9 et plus riche en go\u00fbt. La cardamome et quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger apportent la touche finale.<\/p>\n\n\n\n
Je suis toujours \u00e9tonn\u00e9 de voir \u00e0 quel point les meilleures recettes n\u00e9cessitent peu d’ingr\u00e9dients. Pour la muhalabia, il n’y a que six ingr\u00e9dients. Et en fait, on n’a m\u00eame pas besoin de couverts. Quand j’\u00e9tais enfant, j’aimais prendre quelques biscuits au beurre et \u00ab\u00a0manger\u00a0\u00bb le pudding avec les biscuits. La pr\u00e9paration est si simple et rapide que tu n’as vraiment pas besoin de t’inqui\u00e9ter du stress.<\/p>\n\n\n\n
Aujourd’hui, j’aime me faire un topping fruit\u00e9 et garnir le muhalabia de pistaches hach\u00e9es. Pour le nappage, tu peux laisser libre cours \u00e0 ton imagination. Pour t’aider \u00e0 trouver l’inspiration, la recette contient une compote de fraises et de rhubarbe avec un soup\u00e7on d’eau de rose. Le go\u00fbt est frais, fruit\u00e9 et sucr\u00e9. Comme le pudding n’est pas si sucr\u00e9 en soi, la compote convient parfaitement comme topping. Mais comme je l’ai dit, tu peux compl\u00e8tement t’amuser ici. Par exemple, tu peux aussi simplement r\u00e9duire quelques fraises en pur\u00e9e. Ou bien tu peux servir le muhalabia (ou muhalabiye \/ mahalabiyeh) avec des framboises fra\u00eeches, des groseilles, des groseilles \u00e0 maquereau ou encore nature avec des biscuits au beurre. Dans tous les cas : Apr\u00e8s avoir servi, tu auras de toute fa\u00e7on m\u00e9rit\u00e9 un petit bisou.<\/p>\n\n\n\n
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