{"id":17483,"date":"2022-12-01T11:52:41","date_gmt":"2022-12-01T10:52:41","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/dukkah-rezept\/"},"modified":"2024-01-19T10:50:37","modified_gmt":"2024-01-19T09:50:37","slug":"dukkah","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/dukkah\/","title":{"rendered":"Dukkah | Comment faire soi-m\u00eame le m\u00e9lange d’\u00e9pices"},"content":{"rendered":"\n

La dukkah<\/strong> est une chose en soi. Lorsque je pr\u00e9pare moi-m\u00eame ce m\u00e9lange d’\u00e9pices, je reste en g\u00e9n\u00e9ral dans les environs, comme si j’\u00e9tais dans le brouillard, et je r\u00eave devant moi. Je trouve le parfum et l’ar\u00f4me des \u00e9pices qui se d\u00e9veloppent si envo\u00fbtants – comme un esprit qui s’\u00e9l\u00e8ve de la lampe pour t’ensorceler.<\/p>\n\n\n\n

Faire sa propre dukkah est super facile !<\/h3>\n\n\n\n

La dukkah est probablement originaire d’\u00c9gypte, d’o\u00f9 elle s’est r\u00e9pandue dans la temp\u00eate au Levant. Je trouve que l’id\u00e9e de combiner des \u00e9pices fra\u00eechement grill\u00e9es avec des noix \u00e9galement grill\u00e9es est d\u00e9j\u00e0 super bonne ! Mais ma premi\u00e8re rencontre avec ce fantastique m\u00e9lange d’\u00e9pices a effectivement \u00e9t\u00e9 un peu d\u00e9cevante, car j’ai achet\u00e9 un produit tout pr\u00eat.<\/p>\n\n\n\n

Honn\u00eatement : n’ach\u00e8te jamais de dukkah pr\u00e9emball\u00e9e dans le commerce ! Cela se retourne contre toi \u00e0 coup s\u00fbr, \u00e0 moins que tu n’aies un torr\u00e9facteur pr\u00e8s de chez toi qui pr\u00e9pare le m\u00e9lange frais pour toi. La diff\u00e9rence entre la dukkah fra\u00eeche et celle qui est emball\u00e9e depuis plus longtemps est \u00e9norme !<\/p>\n\n\n\n

La raison en est bien s\u00fbr que les ar\u00f4mes de grillage, vraiment fantastiques et importants, deviennent fades. Et il vaut mieux ne pas laisser les noix trop longtemps, car leur graisse risque de rancir. Mieux vaut donc pr\u00e9parer sa dukkah soi-m\u00eame ! C’est tr\u00e8s facile, promis !<\/p>\n\n\n\n

Mon propre m\u00e9lange<\/h3>\n\n\n\n

La dukkah se compose g\u00e9n\u00e9ralement d’une poign\u00e9e d’\u00e9pices et d’une s\u00e9lection de noix. C’est \u00e0 toi de choisir celles que tu veux. Les noisettes et les noix sont des exemples classiques. Mais j’ai d\u00e9velopp\u00e9 mon propre m\u00e9lange. Il contient les \u00e9l\u00e9ments suivants :<\/p>\n\n\n\n