{"id":17725,"date":"2020-11-16T14:24:18","date_gmt":"2020-11-16T13:24:18","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/kaki-mozzarella-salat\/"},"modified":"2024-01-19T08:29:44","modified_gmt":"2024-01-19T07:29:44","slug":"salade-de-kaki-et-de-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/salade-de-kaki-et-de-mozzarella\/","title":{"rendered":"Salade de kaki et de mozzarella avec vinaigrette au sumac et \u00e0 la coriandre"},"content":{"rendered":"\n

L’automne peut \u00eatre aussi joliment estival. Oui, je sais : la tomate-mozzarella est un v\u00e9ritable evergreen ! Mais pourquoi ne pas se permettre de varier un peu les plaisirs ? J’ai d\u00e9j\u00e0 prouv\u00e9 \u00e0 quel point il est possible de varier les caprese avec ma version aux figues<\/a>. Vous l’avez d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9e ? Et cette fois-ci, c’est au tour de mon kaki ador\u00e9 d’en faire une salade de kaki et de mozzarella vraiment g\u00e9niale.<\/p>\n\n\n\n

Le kaki rencontre la mozzarella<\/h3>\n\n\n\n

Je suis une fan absolue du kaki, mais depuis une exp\u00e9rience marquante de mon enfance, j’ai une relation ambigu\u00eb avec ce fruit orange. Quand j’\u00e9tais enfant et que je mordais \u00e0 pleines dents dans le fruit que je venais de sortir du sac, j’avais l’impression que toute ma bouche \u00e9tait couverte de fourrure. C’est comme si j’avais aval\u00e9 mon ours en peluche (Baba). Le fruit n’\u00e9tait pas encore m\u00fbr et ma langue \u00e9tait toujours pelucheuse m\u00eame apr\u00e8s le troisi\u00e8me verre d’eau. Depuis, je fais toujours un l\u00e9ger test de pression : Si le kaki me semble dur comme de la pierre, je pr\u00e9f\u00e8re m’en \u00e9loigner et attendre encore un jour ou deux. Mais ensuite, je le mange ! L’anticipation est la plus grande des joies.<\/p>\n\n\n\n

Le kaki est d\u00e9j\u00e0 absolument d\u00e9licieux seul, mais l’as-tu d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 avec de la mozzarella ? M\u00eame si cette combinaison peut para\u00eetre \u00e9trange au premier abord, elle est en fait incroyablement bonne. Je te conseille de faire attention \u00e0 la qualit\u00e9 des produits utilis\u00e9s. C’est justement dans un plat avec peu d’ingr\u00e9dients que la qualit\u00e9 des diff\u00e9rents ingr\u00e9dients se fait d’autant plus sentir. C’est pourquoi j’utilise la meilleure mozzarella de bufflonne pour la salade de kaki et de mozzarella.<\/p>\n\n\n\n

La cerise sur le g\u00e2teau : la vinaigrette \u00e0 la coriandre et au sumac<\/h3>\n\n\n\n

Un bon pesto de basilic se marie bien s\u00fbr tr\u00e8s bien avec la salade de kaki et de mozzarella, mais c’est avec ma vinaigrette \u00e0 base de coriandre, de sumac, de jus de citron et d’huile d’olive que l’ensemble devient vraiment int\u00e9ressant. Comme le kaki est d\u00e9j\u00e0 bien sucr\u00e9 selon son degr\u00e9 de maturit\u00e9, la salade a besoin d’une bonne note d’acidit\u00e9 pour que le go\u00fbt soit bien rond. Pour la vinaigrette, j’ai opt\u00e9 pour un m\u00e9lange de jus de citron et de sumac acidul\u00e9. Avec la coriandre, la vinaigrette d\u00e9veloppe encore plus d’ar\u00f4me avec un peu de temps de repos. Mais tu peux bien s\u00fbr aussi utiliser la vinaigrette imm\u00e9diatement.<\/p>\n\n\n\n

Pour que la f\u00eate soit totale en bouche, je couronne la salade de kakis et de mozzarella avec des amandes fra\u00eechement grill\u00e9es. Cela apporte non seulement un croustillant parfait, mais aussi une note grill\u00e9e incroyablement d\u00e9licieuse.<\/p>\n\n\n\n

Voil\u00e0, j’esp\u00e8re que je ne t’ai pas parl\u00e9 d’un ours en peluche \u00e0 l’oreille, mais que j’ai \u00e9veill\u00e9 ton int\u00e9r\u00eat pour la salade de kakis. La saison des kakis en Allemagne s’\u00e9tend d’octobre \u00e0 d\u00e9cembre. Ne prends donc pas trop de temps \ud83d\ude09<\/p>\n\n\n\n

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Recette de la salade de kaki et de mozzarella avec vinaigrette au sumac et \u00e0 la coriandre<\/h2>\n\n\n
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\"Kaki-Mozzarella-Salat<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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