{"id":17855,"date":"2019-08-27T16:34:34","date_gmt":"2019-08-27T14:34:34","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/freekeh-salat-mit-zaatar\/"},"modified":"2024-01-19T10:30:09","modified_gmt":"2024-01-19T09:30:09","slug":"salade-freekeh-au-zaatar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/salade-freekeh-au-zaatar\/","title":{"rendered":"Freekeh salade avec Za’atar"},"content":{"rendered":"\n

Chaque fois que je pr\u00e9pare quelque chose avec du freekeh, j’ai la chanson de Run D.M.C. dans les oreilles. La chanson s’appelle \u00ab\u00a0It’s Tricky\u00a0\u00bb, mais dans mon dr\u00f4le de cerveau, elle se transforme toujours en \u00ab\u00a0It’s Freaky\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Freekeh n’a bien s\u00fbr absolument rien \u00e0 voir avec freaky. Il s’agit de bl\u00e9 r\u00e9colt\u00e9 vert, donc pas encore m\u00fbr, qui est s\u00e9ch\u00e9 et grill\u00e9. La torr\u00e9faction permet de conserver le bl\u00e9 et lui donne un go\u00fbt fum\u00e9 g\u00e9nial.<\/p>\n\n\n\n

Au Liban, le freekeh (ou farik ou frikeh) est pr\u00e9par\u00e9 depuis plus de 5 millions d’ann\u00e9es (oui, j’aime bien exag\u00e9rer), mais ces derniers temps, il trouve de plus en plus d’adeptes dans les pays occidentaux. Ainsi, le bl\u00e9 vert, avec ses nutriments, est un v\u00e9ritable superaliment – et en plus, il est bon march\u00e9. Dans les supermarch\u00e9s libanais, syriens ou turcs, tu peux acheter un kilo \u00e0 partir de 2 euros.<\/p>\n\n\n\n

Puisque nous parlons de nutriments : Le bl\u00e9 grill\u00e9 contient deux fois plus de fibres que le quinoa et quatre fois plus de fibres que le riz complet. Et ce qui le rend encore plus sp\u00e9cial, c’est sa teneur \u00e9lev\u00e9e en prot\u00e9ines. Il en contient pas moins de 16 grammes pour 100 grammes, soit presque autant que la viande ou le poisson. Si tu veux en savoir plus, je te recommande mon Freekeh Guide<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Cette salade n’est pas seulement rassasiante, elle est aussi tr\u00e8s saine et surtout tr\u00e8s savoureuse ! L’ar\u00f4me fum\u00e9 donne \u00e0 la salade une note savoureuse. Et gr\u00e2ce \u00e0 sa consistance, qui rappelle beaucoup le riz brun, on en a aussi beaucoup entre les dents.<\/p>\n\n\n\n

Convaincu ? Bon, tu vas aller te chercher un paquet de Freekeh et te concocter une salade, et moi, je vais me payer une autre partie de Run D.M.C.<\/p>\n\n\n\n

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Recette de la salade freekeh au za’atar<\/h4>\n\n\n
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\"Freekeh-Salat-libanesisch-Rezept\"<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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