{"id":17911,"date":"2022-09-15T17:59:22","date_gmt":"2022-09-15T15:59:22","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/knefeh-minis-rezept\/"},"modified":"2024-01-19T08:27:30","modified_gmt":"2024-01-19T07:27:30","slug":"knefeh-minis-recette","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/knefeh-minis-recette\/","title":{"rendered":"Knefeh Minis | Doux et croustillants"},"content":{"rendered":"\n

Le Knefeh<\/a> classique est l’un des desserts levantins les plus classiques. Au Liban, on se sert m\u00eame du knefeh<\/strong> en sandwich dans le pain<\/a> – et on le sert au petit-d\u00e9jeuner \u00e0 emporter ! Sans blague ! Je sais de quoi je parle… La cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0dessert\u00a0\u00bb peut donc \u00eatre interpr\u00e9t\u00e9e de mani\u00e8re tr\u00e8s large. Je trouve qu’il n’est pas n\u00e9cessaire de mettre les bonnes choses dans le pain \u00e0 chaque fois pour les avoir sous forme pratique. On peut aussi tout simplement pr\u00e9parer des minis Knefeh<\/strong>. C’est aussi simple que la grande version, c’est un fingerfood sucr\u00e9 et c’est tr\u00e8s facile \u00e0 pr\u00e9parer dans un moule \u00e0 muffins.<\/p>\n\n\n\n

Petits nids croustillants<\/h3>\n\n\n\n

En fait, les minis Knefeh sont tr\u00e8s faciles et rapides \u00e0 r\u00e9aliser. Tu as toutefois besoin d’un ingr\u00e9dient que tu ne trouveras peut-\u00eatre pas directement au supermarch\u00e9 du coin. Je veux parler de ces fils de p\u00e2te ultra fins appel\u00e9s kadaif<\/strong> ou kadaifi<\/strong>. Ils ne sont pas seulement utilis\u00e9s au Levant, mais dans toute la r\u00e9gion arabe, turque et grecque. Le surnom de ces fils est d’ailleurs \u00ab\u00a0cheveux d’ange\u00a0\u00bb. Tu peux donc en trouver dans un supermarch\u00e9 vraiment bien achaland\u00e9, en ligne ou chez un libanais, etc. M\u00eame si tu pourrais faire les knefeh minis avec de la p\u00e2te feuillet\u00e9e par exemple (oui, c’est un conseil – pas tr\u00e8s original, mais c’est mieux que rien !), cela vaut vraiment la peine de chercher du kadaifi.<\/p>\n\n\n\n

Il suffit ensuite d’effilocher un peu les fils, de les badigeonner de beurre et de les d\u00e9poser dans le moule \u00e0 muffins. La couche suivante est un pudding de semoule super rapide \u00e0 faire avec de l’eau de rose et de fleur d’oranger. Ce qui irrite toujours beaucoup de gens chez Knefeh, c’est qu’ils ne le connaissent pas encore : Le fromage ! Oui, le fromage dans le dessert est vraiment une sacr\u00e9e bonne id\u00e9e ! Au Liban, on utilise pour cela le fromage Akawi<\/strong>. C’est un fromage blanc qui ressemble un peu \u00e0 la mozzarella, mais l’Akawi est plus intense. C’est pourquoi tu peux vraiment opter pour la mozzarella sans h\u00e9siter. Pour les Minis Knefeh, j’ai utilis\u00e9 des petites boules de mozzarella – mais fais attention \u00e0 la qualit\u00e9 !<\/p>\n\n\n\n

Tu as donc de fins fils de p\u00e2te avec du beurre comme base, puis le pudding de semoule cr\u00e9meux et le fromage. Ensuite, tu mets le tout au four et tu en ressors avec une petite merveille croustillante. Comme le pudding n’est pas tr\u00e8s sucr\u00e9 (le fromage ne l’est pas non plus), tu n’as qu’\u00e0 arroser les Knefeh Minis d’un peu de miel que tu auras pr\u00e9alablement aromatis\u00e9 avec de l’eau de fleur d’oranger<\/a>. Servez les Knefeh Minis encore chauds – ils sont ainsi bien croustillants et le fromage a encore la consistance parfaite. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

\n\n\n\n

Recette des Minis Knefeh aux pistaches<\/h2>\n\n\n
<\/div>
\n
\"Knefeh<\/div>\n \n<\/div>\n\n
\n