{"id":18306,"date":"2016-07-10T19:53:01","date_gmt":"2016-07-10T17:53:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/mokka-eis\/"},"modified":"2024-01-17T10:59:05","modified_gmt":"2024-01-17T09:59:05","slug":"mokka-eis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/mokka-eis\/","title":{"rendered":"Glace au moka et \u00e0 la cardamome"},"content":{"rendered":"\n

Apr\u00e8s avoir r\u00e9alis\u00e9 l’autre jour une glace \u00e0 la pistache<\/a> super aromatique, j’ai eu l’id\u00e9e d’une glace au moka<\/strong> et \u00e0 la cardamome. Car j’adore les glaces qui sortent un peu de l’ordinaire. Que dis-je, en fait, je d\u00e9vore toutes les glaces en un rien de temps.<\/p>\n\n\n\n

Moka – caf\u00e9 libanais<\/h2>\n\n\n\n

Au Liban, le moka<\/strong> est g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9par\u00e9 avec de la cardamome<\/strong> fra\u00eechement grill\u00e9e et moulue. Cela rend le moka un peu plus digeste et lui ajoute une autre note de saveur d\u00e9licieuse. Ce qui est super, c’est qu’au Liban, il y a au moins un torr\u00e9facteur dans chaque ville, o\u00f9 l’on peut composer son propre m\u00e9lange – si on le souhaite. Tout est ensuite torr\u00e9fi\u00e9 et moulu individuellement. On n’ach\u00e8te du caf\u00e9 emball\u00e9 industriellement que lorsqu’on ne peut pas faire autrement.<\/p>\n\n\n\n

La visite d’un torr\u00e9facteur est toujours une grande exp\u00e9rience pour moi. Avant m\u00eame d’entrer, l’odeur de caf\u00e9 et de cardamome est d\u00e9j\u00e0 incroyablement bonne. La plupart du temps, le torr\u00e9facteur propose, en plus du caf\u00e9, un grand choix de diff\u00e9rentes noix, graines et snacks.<\/p>\n\n\n\n

Il \u00e9tait donc grand temps de transformer l’une des boissons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es des Libanais en une d\u00e9licieuse glace<\/strong> – la glace onctueuse au moka et \u00e0 la cardamome.<\/p>\n\n\n\n

Lorsque j’ai voulu photographier la glace, j’ai recouvert la table de grains de moka entiers et de capsules de cardamome. L’effet \u00e9tait fou – l’odeur \u00e9tait si fantastique que je me suis instantan\u00e9ment sentie transport\u00e9e par la pens\u00e9e dans ma torr\u00e9faction pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e \u00e0 Aley…<\/p>\n\n\n\n

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Recette de la glace au moka \u00e0 la cardamome<\/h2>\n\n\n
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\"Mokka-Eis<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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