{"id":18339,"date":"2022-10-31T11:00:00","date_gmt":"2022-10-31T10:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/perlcouscous-in-tomatensauce\/"},"modified":"2024-01-18T07:04:28","modified_gmt":"2024-01-18T06:04:28","slug":"couscous-de-perles-en-sauce-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/couscous-de-perles-en-sauce-tomate\/","title":{"rendered":"couscous de perle \u00e0 la sauce tomate et champignons saut\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Ce plat est en fait n\u00e9 d’une soir\u00e9e de cuisine commune : couscous de perle \u00e0 la sauce tomate<\/strong> avec des haricots blancs et des champignons r\u00f4tis d\u00e9licieusement \u00e9pic\u00e9s. L’id\u00e9e g\u00e9n\u00e9rale avait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 d\u00e9finie, mais les d\u00e9tails ne sont apparus qu’en cuisinant. Un grand merci \u00e0 Patrick, qui a cuisin\u00e9 le plat avec moi et qui a not\u00e9 tous les ingr\u00e9dients avec application.<\/p>\n\n\n\n

couscous de perle et haricots blancs : Un excellent match !<\/h3>\n\n\n\n

Je trouve toujours cela super excitant lorsque je parle pour la premi\u00e8re fois de couscous perl\u00e9 \u00e0<\/strong> des amis et qu’ils le go\u00fbtent. La texture est unique et toujours excellente ! Leur r\u00e9action est particuli\u00e8rement amusante lorsque je leur dis que ce couscous grossier est une sorte de p\u00e2tes. En Italie (Sardaigne), il existe m\u00eame une variante similaire appel\u00e9e Pasta Fregola<\/strong>. Des petites boules qui ne rentrent pas vraiment dans le moule. Personnellement, j’ai grandi avec le couscous perl\u00e9. Au Liban, on appelle cette variante moghrabieh<\/a>, tout comme le rago\u00fbt classique avec beaucoup d’oignons et de poulet.<\/p>\n\n\n\n

Tu ne trouveras pas de viande dans ce plat fantastique (mais il ne te manquera pas non plus), car il est enti\u00e8rement v\u00e9g\u00e9talien. Tu ne dois pas pour autant renoncer \u00e0 une bonne portion de prot\u00e9ines saines, car le couscous perl\u00e9 est accompagn\u00e9 de tendres haricots blancs qui conf\u00e8rent \u00e9galement au plat une belle onctuosit\u00e9. Le grand couscous et les haricots blancs vont donc incroyablement bien ensemble !<\/p>\n\n\n\n

Des champignons au lieu de la viande !<\/h3>\n\n\n\n

J’ai toujours \u00e9t\u00e9 un grand fan des champignons. Ils sont vraiment super avec des oignons saut\u00e9s et bien assaisonn\u00e9s, m\u00eame pour un topping d’houmous<\/a>. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, j’ai toujours utilis\u00e9 des champignons. Mais pour le couscous perl\u00e9 \u00e0 la sauce tomate, j’ai opt\u00e9 pour des pleurotes<\/strong>. La forme, la consistance et la taille des pleurotes les rendent parfaits pour en faire une sorte de faux Shawarma. Il suffit de les faire mariner avec de bonnes \u00e9pices, de l’ail et de l’huile d’olive, de les laisser reposer quelques instants et de les faire revenir \u00e0 feu vif. Le r\u00e9sultat est incroyablement d\u00e9licieux et ajoute un peu d’umami<\/strong> au plat.<\/p>\n\n\n\n

Ceux qui ont d\u00e9j\u00e0 essay\u00e9 d’autres de mes recettes le savent : pour finir, il faut absolument ajouter des noix croquantes et des herbes fra\u00eeches. Sans blague, cela n’est pas seulement beau, mais compl\u00e8te vraiment le couscous perl\u00e9 \u00e0 la sauce tomate. Bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

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Recette du couscous perl\u00e9 \u00e0 la sauce tomate et aux champignons saut\u00e9s<\/h2>\n\n\n
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\"Perlcouscous<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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