{"id":18350,"date":"2022-11-07T10:00:00","date_gmt":"2022-11-07T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/kartoffelauflauf-siniyeh-batata\/"},"modified":"2024-01-18T09:56:18","modified_gmt":"2024-01-18T08:56:18","slug":"gratin-de-pommes-de-terre-siniyeh-batata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/gratin-de-pommes-de-terre-siniyeh-batata\/","title":{"rendered":"Gratin de pommes de terre libanaises au hachis | Siniyeh Batata"},"content":{"rendered":"\n

Bon, le titre de la recette ne ressemble pas du tout \u00e0 un plat du Liban ou du Levant. Le gratin de pommes de terre<\/strong> a plut\u00f4t une consonance europ\u00e9enne. Il faut donc ajouter le mot-cl\u00e9 \u00ab\u00a0libanais\u00a0\u00bb pour \u00e9viter toute confusion. Un de mes amis m’a m\u00eame demand\u00e9 s\u00e9rieusement ce que la pomme de terre avait \u00e0 faire \u00ab\u00a0l\u00e0-bas\u00a0\u00bb… vraiment ! Mais honn\u00eatement ? \u00ab\u00a0L\u00e0-bas\u00a0\u00bb (je n’arrive toujours pas \u00e0 m’y retrouver !), on est compl\u00e8tement fou de ce tubercule g\u00e9nial. Il n’y a pratiquement pas un jour o\u00f9 il n’y a pas de frites faites maison – sans blague ! M\u00eame avec du riz au beurre et du yaourt, on se r\u00e9gale de frites maison !<\/p>\n\n\n\n

Cuisine maison levantine – r\u00e9gionale & saisonni\u00e8re r\u00e9alisable !<\/h3>\n\n\n\n

Mais ici, il ne s’agit pas de frites, mais d’un d\u00e9licieux gratin de pommes de terre \u00e0 base de pur\u00e9e de pommes de terre avec du hachis et des pignons de pin – le tout accompagn\u00e9 d’une d\u00e9licieuse salade de chou rouge \u00e0 la menthe s\u00e9ch\u00e9e<\/a>. \u00ab\u00a0Le chou rouge ?!? Mais qu’est-ce que les Arabes ont \u00e0 faire avec le chou rouge ?!?\u00a0\u00bb Oui, parfois je me demande si le monde n’est pas fait que de pr\u00e9jug\u00e9s. Bon, c’\u00e9tait sans doute un peu trop pour lui. Mais apr\u00e8s avoir go\u00fbt\u00e9 le gratin et la salade, il a quand m\u00eame pu go\u00fbter le Levant dans la pomme de terre et le chou rouge. Le hachis est tr\u00e8s finement assaisonn\u00e9 avec un peu de cannelle et de cumin. Et si tu utilises du ghee au lieu du beurre, le go\u00fbt devient vraiment rond.<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Prends toujours un peu des deux parties dans ta fourchette\u00a0\u00bb ! Le souffl\u00e9 et la salade vont de pair et devraient se retrouver ensemble dans la bouche. Les ar\u00f4mes de cannelle et de cumin ainsi que la d\u00e9licieuse acidit\u00e9 du vinaigre de cidre se m\u00ealent \u00e0 la consistance cr\u00e9meuse des pommes de terre et au croquant du chou rouge. Cr\u00e9meux et croquant – un vrai feu d’artifice en bouche ! Ah oui : m\u00eame si j’adore le fromage, tu le chercheras en vain sur ce gratin. \u00c0 la place, une fine couverture grumeleuse de chapelure vient s’ajouter sur le dessus, ce qui conf\u00e8re au gratin de pommes de terre libanais une autre texture int\u00e9ressante en bouche. Et maintenant, \u00e0 toi de jouer – bon app\u00e9tit !<\/p>\n\n\n\n

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Recette du gratin de pommes de terre libanais \u00e0 la viande hach\u00e9e | Siniyeh Batata<\/h2>\n\n\n
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\"Kartoffelauflauf<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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