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\n ![\"Raschta](\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\")
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Cette recette m’a pouss\u00e9e au bord du gouffre de la folie. Non pas parce que le rago\u00fbt de lentilles est difficile \u00e0 pr\u00e9parer. Au contraire ! Mon d\u00e9fi consistait plut\u00f4t \u00e0 photographier cette d\u00e9licieuse pi\u00e8ce de la gastronomie levantine. Les lentilles ne sont pas particuli\u00e8rement photog\u00e9niques – et je ne suis parfois pas tr\u00e8s patient avec mon sujet. Pourquoi ? Parce que je fais toujours la m\u00eame erreur et que je photographie en ayant faim\u2026<\/p>\n\n\n\n
Tout d’abord, non, aucun ver n’est ou n’a \u00e9t\u00e9 bless\u00e9 pour ce plat !
Avant que ne commence mon amour profond pour ce d\u00e9licieux rago\u00fbt de lentilles appel\u00e9 \u00ab\u00a0Raschta\u00a0\u00bb, j’aimais d\u00e9j\u00e0, enfant, arquer mon sourcil droit lorsque quelque chose ne me plaisait pas (ou que j’avais des questions). Bien s\u00fbr, \u00e0 l’\u00e9poque, c’est ainsi que je devais voir les p\u00e2tes \u00e9paisses que j’avais amoureusement pr\u00e9par\u00e9es moi-m\u00eame dans le rago\u00fbt, car j’avais une phase de vers de terre pendant laquelle j’\u00e9tais chaque jour \u00e0 la recherche de ces choses pour les mettre sous le nez de mon entourage.<\/p>\n\n\n\n
Et soudain, on m’a servi une assiette de lentilles avec des nouilles dedans. Un jour, ma m\u00e8re m’a menac\u00e9 en disant : \u00ab\u00a0Je te le rendrai un jour\u00a0\u00bb. C’est \u00e7a ! Ce devait \u00eatre le moment de sa vengeance. Avec mon sourcil toujours lev\u00e9, j’ai regard\u00e9 mon p\u00e8re qui s’est assis \u00e0 la table, m’a souhait\u00e9 bon app\u00e9tit et a directement d\u00e9gust\u00e9 cuill\u00e8re apr\u00e8s cuill\u00e8re. Je m’\u00e9tirai encore pour voir si le contenu de son assiette ressemblait au mien. C’\u00e9tait le cas.<\/p>\n\n\n\n
J’ai continu\u00e9 \u00e0 tourner autour des p\u00e2tes et j’ai finalement pris ma premi\u00e8re cuill\u00e8re. L’assiette s’est vid\u00e9e plus vite que ma m\u00e8re n’aurait pu en proposer une autre. Ce rago\u00fbt de lentilles est devenu l’un de mes rago\u00fbts pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s !<\/p>\n\n\n\n
Lorsque j’ai commenc\u00e9 \u00e0 cuisiner moi-m\u00eame, j’ai encore plus appr\u00e9ci\u00e9 la Raschta. Le rago\u00fbt de lentilles est vraiment tr\u00e8s rapide \u00e0 pr\u00e9parer. Si je tra\u00eene, il me faut environ 45 minutes. Je pr\u00e9pare d’abord les p\u00e2tes. Pour cela, il suffit de p\u00e9trir la farine, l’eau et une pinc\u00e9e de sel, de les \u00e9taler et de les couper en lani\u00e8res. C’est pr\u00eat.<\/p>\n\n\n\n
Ensuite, je hache rapidement les oignons et l’ail et je les fais revenir avec un peu de hachis (\u00e7a marche aussi avec du hachis v\u00e9g\u00e9talien !), j’ajoute les lentilles et je d\u00e9glace avec du bouillon de l\u00e9gumes. Ensuite, j’assaisonne encore avec de la cannelle, du cumin, du sel et du poivre et apr\u00e8s 20 minutes, j’ajoute les nouilles.<\/p>\n\n\n\n
J’adore ce rago\u00fbt de lentilles ! Quelque chose d’aussi bon ne doit pas toujours \u00eatre compliqu\u00e9. Raschta me rappelle toujours ce moment de mon enfance et je ne peux m’emp\u00eacher de sourire \u00e0 chaque fois. J’esp\u00e8re que je ne t’ai pas effray\u00e9 avec cette \u00ab\u00a0histoire de vers\u00a0\u00bb. Car dans ce cas, je passerais vraiment \u00e0 c\u00f4t\u00e9 d’un grand classique du Levant.<\/p>\n\n\n\n
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