{"id":18835,"date":"2022-10-10T13:01:00","date_gmt":"2022-10-10T11:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/schoko-cookies-mit-mokka\/"},"modified":"2024-01-19T07:37:35","modified_gmt":"2024-01-19T06:37:35","slug":"cookies-au-chocolat-et-au-moka","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/cookies-au-chocolat-et-au-moka\/","title":{"rendered":"Cookies au chocolat et au moka"},"content":{"rendered":"\n

Tremper des biscuits dans du caf\u00e9 est l’une de mes activit\u00e9s pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es lorsque je suis assise dans un caf\u00e9 par un apr\u00e8s-midi pluvieux et que j’observe l’animation \u00e0 l’ext\u00e9rieur. Et c’est ainsi que m’est venue l’id\u00e9e des ultimes cookies au chocolat et au moka<\/strong>! En effet, pourquoi ne pas tout simplement r\u00e9unir deux d\u00e9lices en une seule et unique gourmandise ? Et la particularit\u00e9 de cette recette simple de cookies au chocolat : tu utilises du moka au lieu de caf\u00e9 ! Les biscuits croustillants ont ainsi une note chaude et sucr\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Moka – caf\u00e9 libanais \u00e0 la cardamome<\/h2>\n\n\n\n

Jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, je connaissais le moka sous forme d’expresso ou de caf\u00e9 avec un soup\u00e7on de cacao. Rafik a simplement secou\u00e9 la t\u00eate et m’a pr\u00e9par\u00e9 un vrai moka<\/a> libanais \u00e0 la cardamome<\/a>. J’ai \u00e9t\u00e9 surpris et en quelque sorte fascin\u00e9 – un caf\u00e9 cors\u00e9, agr\u00e9ment\u00e9 de cardamome douce. Pour tes cookies au chocolat, un vrai moka libanais est donc essentiel. Tu n’en as pas chez toi ? Tu peux aussi tricher un peu et remplacer le moka par de l’espresso<\/strong> et un peu de cardamome moulue<\/strong>. L’autre jour, j’ai bu un moka \u00e0 la cannelle – \u00e9galement int\u00e9ressant et qui sera certainement int\u00e9gr\u00e9 dans l’une ou l’autre recette.<\/p>\n\n\n\n

Des cookies au chocolat faciles \u00e0 faire soi-m\u00eame<\/h2>\n\n\n\n

As-tu d\u00e9j\u00e0 fait des cookies toi-m\u00eame ? Peut-\u00eatre m\u00eame les cookies marbr\u00e9s au tahini<\/a> ou tu es tout nouveau dans la p\u00e2tisserie ? Peu importe, car cette recette est si simple qu’elle ne peut que r\u00e9ussir ! Pour ces sensationnels cookies au chocolat<\/strong>, il est tr\u00e8s important d’utiliser un bon chocolat<\/strong>. Je recommande un chocolat noir<\/strong> avec au moins 70% de cacao<\/strong>. En fonction de ton go\u00fbt sucr\u00e9, tu peux aussi utiliser un chocolat amer – j’ai toujours tendance \u00e0 choisir un pourcentage de cacao extra \u00e9lev\u00e9, car les cookies sont encore nourris d’une bonne dose de sucre. Choisis donc soigneusement ton chocolat pour que tes cookies au chocolat<\/strong> soient particuli\u00e8rement d\u00e9licieux.<\/p>\n\n\n\n

Une fois que tu t’es procur\u00e9 les deux ingr\u00e9dients principaux, un bon moka<\/strong> et un bon chocolat<\/strong>, il ne te reste plus qu’\u00e0 trouver les suspects habituels comme la farine, le sucre, le beurre et autres. Tu les as certainement dans tes placards. Ensuite, il ne te reste plus qu’\u00e0 m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients, \u00e0 former un rouleau, \u00e0 couper des tranches et \u00e0 les faire cuire au four jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient croustillantes. Tu peux aussi d\u00e9poser la p\u00e2te sur la plaque de cuisson \u00e0 l’aide d’une cuill\u00e8re<\/strong> ou d’une cuill\u00e8re \u00e0 glace<\/strong>. Important : laisse suffisamment d’espace entre les cookies, car ils vont encore lever pendant la cuisson.<\/p>\n\n\n\n

Lors de la cuisson, les cookies au chocolat \u00e0 la cardamome d\u00e9gagent une odeur d\u00e9licieuse dans la cuisine… tu peux d’abord en profiter. D\u00e8s que les biscuits ont refroidi, tu peux encore leur appliquer un gla\u00e7age<\/strong> vert au chocolat blanc<\/strong> et \u00e0 la pur\u00e9e de pistaches<\/strong>. Tu peux \u00e9galement saupoudrer quelques pistaches hach\u00e9es<\/strong> sur le dessus, mais elles sont plut\u00f4t facultatives. En g\u00e9n\u00e9ral, le gla\u00e7age est facultatif, mais le r\u00e9sultat est d\u00e9j\u00e0 plus joli.<\/p>\n\n\n\n

Fais les biscuits au chocolat comme tu les aimes, mais fais-les ! Amuse-toi bien !<\/p>\n\n\n\n

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Recette des cookies au chocolat et au moka<\/h2>\n\n\n
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\"Schoko-Cookies<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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