{"id":19042,"date":"2023-10-02T21:08:48","date_gmt":"2023-10-02T19:08:48","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/hashweh-libanesische-reisfuellung\/"},"modified":"2024-01-19T05:57:14","modified_gmt":"2024-01-19T04:57:14","slug":"hashweh-farce-de-riz-libanaise","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/hashweh-farce-de-riz-libanaise\/","title":{"rendered":"Hashweh – Farce de riz libanaise aux \u00e9pices et aux fruits secs"},"content":{"rendered":"\n

Si tu as besoin d’une recette sp\u00e9ciale pour les jours de f\u00eate, comme Thanksgiving, No\u00ebl ou le Ramadan, le riz aux \u00e9pices libanais appel\u00e9 Hashweh<\/strong> est exactement ce qu’il te faut ! La recette est tr\u00e8s simple et le go\u00fbt te surprendra, c’est promis !<\/p>\n\n\n\n

Farce de riz pour une occasion sp\u00e9ciale<\/h2>\n\n\n\n

Le hashweh est \u00e0 l’origine un riz \u00e9pic\u00e9<\/strong> avec des fruits secs, de la viande hach\u00e9e et des noix hach\u00e9es, qui \u00e9tait pr\u00e9par\u00e9 pour farcir<\/strong> par exemple du poulet r\u00f4ti ou m\u00eame des gigots d’agneau.<\/p>\n\n\n\n

Le nom m\u00eame de la farce de riz<\/strong> Hashweh signifie litt\u00e9ralement \u00ab\u00a0farce<\/strong>\u00a0\u00bb en arabe. Et c’est une farce vraiment incroyablement d\u00e9licieuse, que l’on sert volontiers nature. Enfin, regarde un peu le riz \u00e9pic\u00e9. Je trouve qu’il n’a pas besoin de se cacher.<\/p>\n\n\n\n

Bien s\u00fbr, chaque famille a sa propre recette, et c’est tr\u00e8s bien ainsi.<\/p>\n\n\n\n

Faire du hashweh soi-m\u00eame est tr\u00e8s simple<\/h2>\n\n\n\n

En fait, la pr\u00e9paration du riz \u00e9pic\u00e9 est super simple ! Tout d’abord, tu fais revenir de la viande hach\u00e9e (les v\u00e9g\u00e9tariens peuvent aussi le faire) dans de l’huile d’olive avec un peu d’ail et d’oignons. Pour obtenir un ar\u00f4me particulier, je fais griller directement la moiti\u00e9 des \u00e9pices \u00e0 cette \u00e9tape.<\/p>\n\n\n\n

On ajoute ensuite du riz basmati lav\u00e9 avec le reste des \u00e9pices et on d\u00e9glace simplement avec de l’eau.<\/p>\n\n\n\n

Il est en effet tr\u00e8s important de laver le riz, car c’est la seule fa\u00e7on d’\u00e9liminer l’amidon exc\u00e9dentaire. Ainsi, le riz reste plus l\u00e9ger et ne colle pas autant.<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, le riz peut cuire doucement et lentement avec le hachis et les \u00e9pices, jusqu’\u00e0 ce que l’eau soit compl\u00e8tement absorb\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

D’ailleurs, on y met beaucoup d’\u00e9pices. Parmi elles, on trouve par exemple<\/p>\n\n\n\n