{"id":19545,"date":"2020-07-24T11:31:01","date_gmt":"2020-07-24T09:31:01","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/matbucha-tomatensalsa\/"},"modified":"2024-01-30T05:21:07","modified_gmt":"2024-01-30T04:21:07","slug":"matbucha-salsa-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/matbucha-salsa-de-tomate\/","title":{"rendered":"Matbucha : salsa de tomate levantine \u00e0 la menthe"},"content":{"rendered":"\n

Lorsque j’invite des amis \u00e0 d\u00eener, je r\u00e9fl\u00e9chis souvent tr\u00e8s longtemps \u00e0 ce que je vais pr\u00e9parer. Finalement, c’est souvent un grand mezze avec toutes sortes de d\u00e9licieuses sp\u00e9cialit\u00e9s du Levant. Houmous<\/a>, falafels<\/a>, labneh<\/a> et baba ghanoush<\/a> ont jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent convaincu tous mes invit\u00e9s. Ces d\u00e9lices sont devenus de \u00ab\u00a0vieilles connaissances\u00a0\u00bb dans les assiettes. Pour la matbucha, c’est souvent diff\u00e9rent. \u00ab\u00a0J’entends souvent : \u00ab\u00a0Une salsa ? Oui, le matbucha est une salsa \u00e0 la tomate avec un soup\u00e7on de menthe.<\/p>\n\n\n\n

Le matbucha est plus qu’une simple salsa \u00e0 la tomate<\/h3>\n\n\n\n

Matbucha signifie d’ailleurs \u00ab\u00a0cuit\u00a0\u00bb en arabe. Simple, n’est-ce pas ? Et la pr\u00e9paration est aussi simple que le nom l’indique. Il te suffit de quelques tomates fruit\u00e9es, d’ail, d’oignons, d’un peu de harissa et de menthe s\u00e9ch\u00e9e. Ah oui – et bien s\u00fbr une bonne quantit\u00e9 de la meilleure huile d’olive. Il suffit de faire mijoter le tout pendant une demi-heure et d’\u00eatre pr\u00eat \u00e0 tremper.<\/p>\n\n\n\n

Mais le matbucha n’est pas seulement un d\u00e9lice \u00e0 tremper. Tu peux utiliser cette d\u00e9licieuse salsa \u00e0 la tomate et \u00e0 la menthe pour affiner ou \u00e9largir de nombreux autres plats connus. tu peux par exemple ajouter un tourbillon de matbucha \u00e0 un bol de houmous et tu as directement cr\u00e9\u00e9 une nouvelle trempette. Si tu le souhaites, tu peux aussi utiliser la salsa de tomate comme base d’une d\u00e9licieuse shakshuka<\/a> ou la servir avec du kafta<\/a>. Ce que j’ai aussi fait une fois, c’est utiliser le matbucha comme sauce pour les p\u00e2tes. C’\u00e9tait d\u00e9licieux !<\/p>\n\n\n\n

Tu vois, le matbucha est super facile et polyvalent. Sois cr\u00e9atif et utilise la salsa v\u00e9g\u00e9talienne \u00e0 la tomate et \u00e0 la menthe de la mani\u00e8re qui te convient le mieux. Si tu n’aimes pas la menthe, tu peux bien s\u00fbr la laisser de c\u00f4t\u00e9. Mais avec la menthe, c’est notre recette familiale et cela donne \u00e0 la salsa un petit plus.<\/p>\n\n\n\n

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Recette pour le matbucha<\/h2>\n\n\n
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\"Matbucha<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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