{"id":20706,"date":"2022-07-04T11:06:00","date_gmt":"2022-07-04T09:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/labneh-mit-geschmorten-tomaten-und-szechuanpfeffer\/"},"modified":"2024-01-16T07:01:19","modified_gmt":"2024-01-16T06:01:19","slug":"labneh-avec-tomates-brais%c3%a9es-et-poivre-du-sichuan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/labneh-avec-tomates-brais%c3%a9es-et-poivre-du-sichuan\/","title":{"rendered":"Labneh aux tomates brais\u00e9es et au poivre du Sichuan"},"content":{"rendered":"\n

Le poivre du Sichuan est une chose en soi. J’adore son go\u00fbt vraiment particulier et j’aime aussi beaucoup l’effet amusant de ce poivre qui engourdit l\u00e9g\u00e8rement la langue. Bien entendu, il m’est arriv\u00e9 d’en abuser et de ne plus pouvoir communiquer qu’en balbutiant (et en riant). Mais cette \u00e9pice perfide m’a tellement s\u00e9duit que je voulais absolument l’exp\u00e9rimenter un peu. Il en r\u00e9sulte une assiette incroyablement d\u00e9licieuse avec du labneh<\/a> cr\u00e9meux, des tomates brais\u00e9es \u00e0 l’huile d’olive et \u00e0 l’ail et, bien s\u00fbr, une pinc\u00e9e de poivre du Sichuan.<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9meux, fruit\u00e9, cr\u00e9pitant<\/h3>\n\n\n\n

Je n’ai pas besoin d’en dire plus sur le fromage frais cr\u00e9meux Labneh, n’est-ce pas ? Il suffit de mettre le yaourt avec un peu de sel dans un passe-lait et de laisser le petit-lait s’\u00e9goutter – c’est tout.<\/p>\n\n\n\n

Pour le nappage fruit\u00e9, tu as besoin de quelques tomates cerises aromatiques, d’un peu de coriandre, d’ail et d’un filet d’huile d’olive de qualit\u00e9. Les tomates et l’ail sont ensuite cuits \u00e0 l’huile d’olive \u00e0 temp\u00e9rature basse ou moyenne jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient bien tendres. L’invit\u00e9 sp\u00e9cial est bien s\u00fbr le poivre du Sichuan, dont j’ajoute la moiti\u00e9 \u00e0 l’huile d’olive pendant la cuisson, afin d’aromatiser l’huile.<\/p>\n\n\n\n

Il ne reste plus qu’\u00e0 \u00e9taler le labneh sur une grande ou plusieurs petites assiettes, \u00e0 recouvrir de tomates brais\u00e9es et d’huile d’olive aromatis\u00e9e et \u00e0 garnir de coriandre et d’une autre pinc\u00e9e de poivre du Sichuan. Le contraste entre les tomates chaudes et sucr\u00e9es sur le Labneh froid et acidul\u00e9 et le cr\u00e9pitement du poivre sur la langue est absolument magnifique. Attrape donc directement un morceau de pain pita<\/a> et vide ton assiette avec.<\/p>\n\n\n\n

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Recette du labneh aux tomates brais\u00e9es et au poivre du Sichuan<\/h2>\n\n\n
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\"Labneh<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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