{"id":21457,"date":"2018-11-07T12:31:49","date_gmt":"2018-11-07T11:31:49","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/harissa-mit-rosenwasser\/"},"modified":"2025-01-16T17:42:19","modified_gmt":"2025-01-16T16:42:19","slug":"harissa-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/harissa-maison\/","title":{"rendered":"Harissa maison"},"content":{"rendered":"\n

Faire sa propre harissa<\/strong> est tr\u00e8s simple et d\u00e9licieusement aromatique. Il y a tellement de vari\u00e9t\u00e9s de p\u00e2te d’harissa<\/strong>, et beaucoup ne sont pas assez \u00e9pic\u00e9es pour moi. J’aime les choses \u00e9pic\u00e9es et c’est pourquoi j’ai commenc\u00e9 \u00e0 faire mes propres p\u00e2tes d’\u00e9pices. Vous trouverez ici ma recette de harissa<\/strong> pour les plats \u00e9pic\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

P\u00e2te d’harissa – Les ingr\u00e9dients pour la faire soi-m\u00eame<\/h2>\n\n\n\n

En g\u00e9n\u00e9ral, j’utilise des piments tha\u00eflandais<\/strong> forts pour mon m\u00e9lange d’\u00e9pices Harissa<\/strong>. Je n’\u00e9p\u00e9pine pas non plus ces petites choses m\u00e9chantes \u00e0 cette fin. C’est ce qui rend le piment si fort. Vous pouvez trouver les petits piments tha\u00eflandais s\u00e9ch\u00e9s dans n’importe quel supermarch\u00e9 asiatique et souvent aussi au supermarch\u00e9 du coin. <\/p>\n\n\n\n

Si vous pr\u00e9f\u00e9rez un piment moyennement fort<\/em> ou m\u00eame doux<\/em>, vous pouvez bien s\u00fbr utiliser une autre vari\u00e9t\u00e9 de piment. Les piments sont une chose. Il existe un nombre incalculable de vari\u00e9t\u00e9s et, en fait, elles ont toutes un go\u00fbt et un degr\u00e9 de piquant<\/strong> diff\u00e9rents. Vous trouverez un bel aper\u00e7u des principales vari\u00e9t\u00e9s sur Pepperworld<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

J’ai \u00e9galement fait quelques essais et, pour cette recette d’\u00e9pices Harissa<\/strong>, j’ai m\u00e9lang\u00e9 diff\u00e9rentes sortes de piments afin d’en extraire le plus d’ar\u00f4mes possible. C’est pourquoi je suis pass\u00e9 des piments tha\u00eflandais aux piments mexicains : <\/p>\n\n\n\n