{"id":21825,"date":"2022-05-30T11:00:00","date_gmt":"2022-05-30T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/sayadieh-libanesischer-reis-mit-fisch\/"},"modified":"2024-01-16T12:01:27","modified_gmt":"2024-01-16T11:01:27","slug":"sayadieh-riz-libanais-au-poisson","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/sayadieh-riz-libanais-au-poisson\/","title":{"rendered":"Sayadieh | Riz libanais au poisson"},"content":{"rendered":"\n

Chaque fois qu’il y a ce riz au poisson d\u00e9licieusement \u00e9pic\u00e9, l’odeur des ar\u00f4mes m’attire litt\u00e9ralement par le nez dans la cuisine et jusque dans l’assiette. Ce n’est pas \u00e9tonnant, car le riz au poisson libanais appel\u00e9 sayadieh n’est pas seulement un plat fantastique, mais aussi un souvenir d’enfance.<\/p>\n\n\n\n

Sayadieh, la p\u00eacheuse parmi les plats levantins<\/h3>\n\n\n\n

Ne t’inqui\u00e8te pas, je ne vais pas te raconter une histoire de mon enfance. Mais un peu d’information ne peut pas faire de mal, n’est-ce pas ? Le nom Sayadieh, traduit de l’arabe, signifie \u00e0 peu pr\u00e8s \u00ab\u00a0la p\u00eacheuse\u00a0\u00bb ou encore. \u00ab\u00a0La p\u00eache\u00a0\u00bb. Je trouve que cette marmite de riz m\u00e9rite bien ce nom. En plus du riz incroyablement bien assaisonn\u00e9 avec de la harissa<\/a>, du curcuma, de la coriandre, du cumin, de la cannelle et du piment, les morceaux de poisson juteux et frits sont incroyablement bien aromatis\u00e9s. Le choix du poisson d\u00e9pend de ton go\u00fbt ou de ta chance \u00e0 la p\u00eache.<\/p>\n\n\n\n

Personnellement, je te recommanderais plut\u00f4t une vari\u00e9t\u00e9 de poisson \u00e0 la chair un peu plus ferme, ce qui donne au sayadieh une autre belle texture en bouche. Mais tu peux bien s\u00fbr aussi opter pour du saumon ou autre. Le poisson \u00e0 la chair ferme peut aussi \u00eatre incorpor\u00e9 directement dans le riz, mais je pr\u00e9f\u00e8re servir le saumon sur le dessus. J’aime bien le cabillaud pour le riz au poisson.<\/p>\n\n\n\n

Pour le nappage, je recommande absolument quelques amandes fra\u00eechement grill\u00e9es et beaucoup de coriandre fra\u00eeche. Si tu n’aimes pas la coriandre, tu peux bien s\u00fbr utiliser du persil. Mais je suis une fan absolue de la coriandre et je pourrais me vautrer dans un champ entier. Ou alors en mettre beaucoup sur mon sayadieh. La marmite de riz est d’ailleurs super facile et se pr\u00e9pare en un tour de main. Pendant que le riz et les \u00e9pices cuisent dans la casserole, tu fais simplement revenir le poisson et tu sers le tout ensemble. Le sayadieh est d’ailleurs un repas fantastique si tu veux impressionner tes amis sans trop te fatiguer.<\/p>\n\n\n\n

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Recette du sayadieh<\/h2>\n\n\n
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\"Sayadieh<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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