{"id":21838,"date":"2023-07-26T10:59:52","date_gmt":"2023-07-26T08:59:52","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/auberginen-pasta\/"},"modified":"2024-01-19T07:54:12","modified_gmt":"2024-01-19T06:54:12","slug":"p%c3%a2tes-daubergines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/p%c3%a2tes-daubergines\/","title":{"rendered":"P\u00e2tes aux aubergines | P\u00e2tes Baba Ghanoush"},"content":{"rendered":"\n

Voici un type de p\u00e2tes aux aubergines<\/strong> un peu diff\u00e9rent – et quel type de p\u00e2tes<\/strong>! J’aime vraiment exp\u00e9rimenter avec les classiques de la cuisine orientale et leur donner un nouveau souffle. Cette fois, c’\u00e9tait au tour de l’incroyablement d\u00e9licieuse cr\u00e8me d’aubergines Baba Ghanoush<\/a>. Mon Dieu, si seulement je l’avais fait bien plus t\u00f4t : cette fusion est vraiment incroyablement d\u00e9licieuse et la recette est rapide et facile \u00e0 r\u00e9aliser.<\/p>\n\n\n\n

Un nouveau classique est n\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Pour moi, ces p\u00e2tes aux aubergines sont d\u00e9j\u00e0 un nouveau classique moderne ! Rarement deux cuisines du monde se sont aussi bien r\u00e9unies que dans cette recette : le Levant<\/a> rencontre l’Italie ! Et pour moi, cette recette m\u00e9rite aussi son propre nom. Je la baptise : Basta Ghanoush<\/strong>!<\/p>\n\n\n\n

En fait, pour cette recette, tu as simplement besoin de la cr\u00e8me d’aubergine classique du Levant. Le baba ghanoush est particuli\u00e8rement appr\u00e9ci\u00e9 pour son go\u00fbt intense avec de d\u00e9licieux ar\u00f4mes de grill\u00e9 et d’agrumes. Tu trouveras d’ailleurs la recette de ce classique ici : Vers la recette<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Ce qui profite vraiment aux p\u00e2tes d’aubergines : pour le baba ghanoush, les aubergines enti\u00e8res sont simplement plac\u00e9es sur le gril – et de pr\u00e9f\u00e9rence directement au-dessus de la flamme ou sur des charbons chauds. La peau de l’aubergine doit alors \u00eatre bien carbonis\u00e9e. La fum\u00e9e p\u00e9n\u00e8tre alors dans la chair et donne \u00e0 l’aubergine le go\u00fbt fum\u00e9 caract\u00e9ristique qui fait la particularit\u00e9 de cette cr\u00e8me d’aubergine.<\/p>\n\n\n\n

Pour les p\u00e2tes aux aubergines, j’ai l\u00e9g\u00e8rement modifi\u00e9 la recette du baba ghanoush. Je n’ai rien chang\u00e9 aux ingr\u00e9dients. Ceux-ci restent les m\u00eames :<\/p>\n\n\n\n