{"id":22562,"date":"2017-11-11T18:28:14","date_gmt":"2017-11-11T17:28:14","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/catalogna-mit-karamellisierten-zwiebeln\/"},"modified":"2024-01-24T08:10:21","modified_gmt":"2024-01-24T07:10:21","slug":"catalogna-avec-oignons-caram%c3%a9lis%c3%a9s","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/catalogna-avec-oignons-caram%c3%a9lis%c3%a9s\/","title":{"rendered":"Catalogna aux oignons caram\u00e9lis\u00e9s"},"content":{"rendered":"\n

Qu’est-ce qui ressemble \u00e0 un m\u00e9lange de pissenlits g\u00e9ants, de blettes et d’\u00e9pinards ? C’est vrai, l’asperge volcanique ! Non, attends, attends, je veux dire la chicor\u00e9e, bien s\u00fbr ! Non, \u00e7a ne va pas non plus. Bon, le l\u00e9gume que j’ai pr\u00e9par\u00e9 dans cette recette s’appelle catalogna ! L’asperge volcanique est juste un surnom, car la catalogna n’a en fait rien \u00e0 voir avec l’asperge, mais plut\u00f4t avec la chicor\u00e9e.  <\/p>\n\n\n

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\"catalogna\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

CATALOGNE. PHOTO DE : GEMUESE.CH<\/a><\/p>\n\n\n\n

La catalogne a un go\u00fbt subtilement amer et sa consistance rappelle celle des \u00e9pinards\/mangues. <\/ins><\/p>\n\n\n\n

Tu peux trouver ce d\u00e9licieux l\u00e9gume sur le march\u00e9 hebdomadaire ou chez le mara\u00eecher du coin. Tu trouveras rarement de la catalogna au supermarch\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Que peut-on en faire ? La catalogne est d\u00e9licieuse aussi bien crue en salade que saut\u00e9e. Les substances am\u00e8res sont \u00e9galement bonnes pour la digestion. Au Liban, on fait revenir la catalogne \u00e0 la po\u00eale, tandis que des rondelles d’oignons caram\u00e9lisent dans une seconde po\u00eale. <\/p>\n\n\n\n

Pour cette recette, tu n’as donc pas besoin de beaucoup d’ingr\u00e9dients : De la catalogne, un peu de sirop de grenade, un peu de sel et de poivre, des oignons et de l’huile d’olive. C’est tout – et tu l’auras sur ta table au plus tard dans une demi-heure. Le plat appel\u00e9 Hindbeh<\/em> ne se mange pas avec des couverts – il est pris, comme souvent chez nous, avec du pain pita. Pour cela, il suffit de d\u00e9chirer un morceau de pain et de l’utiliser comme une cuill\u00e8re – que tu mangeras toutefois avec toi \ud83d\ude09.<\/p>\n\n\n\n

La note l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8re de la catalogna, associ\u00e9e \u00e0 la douceur des oignons, combin\u00e9e au pain pita, attirera certainement \u00e0 ta table bien plus que des v\u00e9g\u00e9taliens. <\/p>\n\n\n\n

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Recette du \u00ab\u00a0Hindbeh\u00a0\u00bb – Catalogne aux oignons caram\u00e9lis\u00e9s<\/h2>\n\n\n
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\"Catalogna<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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