{"id":22686,"date":"2017-04-06T00:30:27","date_gmt":"2017-04-05T22:30:27","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/huehnerfrikassee-auf-libanesisch-fatteh\/"},"modified":"2024-01-16T08:21:46","modified_gmt":"2024-01-16T07:21:46","slug":"fricass%c3%a9e-de-poulet-%c3%a0-la-libanaise-fatteh","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/fricass%c3%a9e-de-poulet-%c3%a0-la-libanaise-fatteh\/","title":{"rendered":"Fricass\u00e9e de poulet \u00e0 la libanaise – Fatteh"},"content":{"rendered":"\n

Bon, on ne peut pas vraiment dire que ce plat est une fricass\u00e9e de poulet, mais il s’en rapproche – enfin – un peu. Il y a du poulet dedans et il y a une d\u00e9licieuse sauce \ud83d\ude09 Mais en fait, ce plat fantastique s’appelle Fatteh<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Le fatteh se d\u00e9cline en de nombreuses variantes – la plus connue et sans doute la plus populaire \u00e9tant celle au poulet. D’accord, mais qu’est-ce que le fatteh au juste ? Fatteh signifie \u00ab\u00a0d\u00e9chiquet\u00e9\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0d\u00e9chiquet\u00e9(e)\u00a0\u00bb. D’ailleurs, ce mot se trouve \u00e9galement dans fattoush<\/a>. Les deux recettes ont un d\u00e9licieux point commun : des galettes de pain croustillantes et froiss\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Dans cette recette, le pain pita est cuit au four jusqu’\u00e0 ce qu’il soit vraiment croustillant, puis il est cass\u00e9 (tu peux bien s\u00fbr aussi ne pas le couper en morceaux ou le d\u00e9chirer avant) et il constitue ensuite une base d\u00e9licieuse pour le poulet, la sauce au yaourt tahini et les pois chiches tendres. Et comme cela ne suffit pas encore tout \u00e0 fait, on ajoute \u00e0 la fin quelques herbes fra\u00eeches et des pignons de pin grill\u00e9s dans du ghee ou du beurre.<\/p>\n\n\n\n

Croustillant, tendre, savoureux, frais et aux noix – le go\u00fbt est fabuleux. J’aime prendre un morceau de pain pita de la couche inf\u00e9rieure et avoir tous les composants dessus.<\/p>\n\n\n\n

Le tout est souvent servi au petit-d\u00e9jeuner le week-end. Oui, les Libanais aiment bien manger copieux le matin \ud83d\ude42
Mais bien s\u00fbr, le fatteh est aussi un fantastique repas de midi ou du soir. Ne laisse donc aucun moment de la journ\u00e9e t’emp\u00eacher d’en manger – \u00e0 moins que tu n’aies un rendez-vous ce jour-l\u00e0… Alerte \u00e0 l’ail !<\/p>\n\n\n\n

Pour une fois, je ne tiens pas cette recette de ma m\u00e8re, mais de mon p\u00e8re. Il adorait nous la pr\u00e9parer le week-end pour le brunch et ma m\u00e8re appr\u00e9ciait d’\u00eatre cuisin\u00e9e par mon p\u00e8re. Mais c’\u00e9tait il y a presque 10 ans… Le fatteh est donc toujours pour moi un souvenir d’un \u00eatre cher.<\/p>\n\n\n\n

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Recette du fatteh<\/h3>\n\n\n
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\"H\u00fchnerfrikassee<\/div>\n \n<\/div>\n\n
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