{"id":37466,"date":"2024-08-08T13:36:31","date_gmt":"2024-08-08T11:36:31","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/?p=37466"},"modified":"2024-08-08T13:36:31","modified_gmt":"2024-08-08T11:36:31","slug":"awarma-confit-dagneau-libanais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/awarma-confit-dagneau-libanais\/","title":{"rendered":"Awarma – Confit d’agneau libanais"},"content":{"rendered":"\n

L’awarma<\/strong> est l’une de mes recettes pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es pour le petit-d\u00e9jeuner.\nVersez deux ou trois cuill\u00e8res de confit d’agneau libanais<\/strong> dans une po\u00eale chaude, ajoutez quelques \u0153ufs et servez directement dans votre assiette avec des galettes de pain, des tomates et des cornichons.\nSuper simple, super d\u00e9licieux.\nEt bien s\u00fbr, ma maman a cr\u00e9\u00e9 sa propre recette. <\/p>\n\n\n\n

Qu’est-ce que l’Awarma ?<\/h2>\n\n\n\n

L’awarma<\/strong>, ou qawarma<\/strong>, est un confit d’agneau<\/strong> libanais. La viande d’agneau<\/strong> est cuite lentement dans de la graisse d’agneau<\/strong>, puis mise en conserve.\nCette m\u00e9thode de cuisson ne rend pas seulement la viande particuli\u00e8rement tendre<\/strong> et aromatique<\/strong>, elle permet \u00e9galement de la conserver longtemps<\/strong> si elle est stock\u00e9e dans un endroit frais et sombre. <\/p>\n\n\n\n

Cette recette est tr\u00e8s ancienne et provient probablement de villageois de montagne, car autrefois il n’y avait pas de r\u00e9frig\u00e9rateurs ni m\u00eame de supermarch\u00e9s.\nLa cuisson et la mise en conserve \u00e9taient une mani\u00e8re populaire de conserver les aliments… et \u00e9tait \u00e9galement essentielle \u00e0 la survie. <\/p>\n\n\n\n

C’est un peu comme le saindoux allemand que certaines personnes \u00e2g\u00e9es aiment mettre sur leur pain… beaucoup de graisse et beaucoup de croustillant.<\/p>\n\n\n\n

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Les ingr\u00e9dients de la recette familiale<\/h2>\n\n\n\n

Comme je l’ai d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, ma maman a cr\u00e9\u00e9 sa propre recette d’awarma<\/strong>.\nAu lieu d’utiliser des morceaux de viande d’agneau, elle utilise simplement de l’agneau hach\u00e9<\/strong>.\nCela devient particuli\u00e8rement croustillant lorsqu’on le fait cuire et c’est pourquoi c’est une excellente combinaison avec des \u0153ufs<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez aussi essayer les deux options.\nVous pouvez acheter la viande et la graisse d’agneau chez votre boucher.\nVous pouvez \u00e9galement la passer directement au hachoir pour en faire de la viande hach\u00e9e ou la pr\u00e9parer vous-m\u00eame \u00e0 la maison.\nMais ne vous faites pas servir de la viande de mouton, le go\u00fbt serait trop fort. <\/p>\n\n\n\n

\"Les<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Pour quelques pots de confit d’agneau, vous avez besoin de :<\/strong><\/p>\n\n\n\n