{"id":37808,"date":"2024-08-22T12:24:52","date_gmt":"2024-08-22T10:24:52","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/?p=37808"},"modified":"2024-09-09T10:45:09","modified_gmt":"2024-09-09T08:45:09","slug":"pain-a-la-poele-malawach-yemenite","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/pain-a-la-poele-malawach-yemenite\/","title":{"rendered":"Malawach – Pain \u00e0 la po\u00eale y\u00e9m\u00e9nite"},"content":{"rendered":"\n

Le malawach<\/strong> est un pain \u00e0 la po\u00eale<\/strong> particuli\u00e8rement croustillant<\/strong>, car il comporte plusieurs couches, comme la p\u00e2te feuillet\u00e9e.\nComme j’aime beaucoup le croustillant, je n’ai pas pu r\u00e9sister \u00e0 essayer cette recette<\/strong>.\nLa pr\u00e9paration prend un peu de temps, mais le jeu en vaut la chandelle, car vous serez r\u00e9compens\u00e9 par un pur plaisir. <\/p>\n\n\n\n

D’o\u00f9 vient le pain \u00e0 la po\u00eale ?<\/h2>\n\n\n\n

Le malawach ou malawah<\/strong> est un pain \u00e0 plusieurs couches, pr\u00e9par\u00e9 avec beaucoup de beurre ou de ghee et cuit dans une po\u00eale.\nIl devient ainsi croustillant et peut \u00eatre consomm\u00e9 tel quel. <\/p>\n\n\n\n

Les Juifs y\u00e9m\u00e9nites ont apport\u00e9 la recette en Isra\u00ebl et y ont \u00e9tabli le pain \u00e0 la po\u00eale. <\/p>\n\n\n\n

Dans le monde arabe, il existe de nombreuses variantes dont le nom et la pr\u00e9paration sont similaires, comme le kahi<\/strong> irakien ou le meloui<\/strong> marocain.<\/p>\n\n\n\n

Vous trouverez d\u00e9sormais de la malawach au cong\u00e9lateur dans tous les supermarch\u00e9s arabes.\nVous n’avez m\u00eame pas besoin de les d\u00e9congeler, vous pouvez les mettre directement dans la po\u00eale et les faire frire jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient croustillants.\nMais c’est bien s\u00fbr bien meilleur fait maison. <\/p>\n\n\n\n

Une poign\u00e9e d’ingr\u00e9dients seulement … <\/h2>\n\n\n\n

Et vous en avez certainement dans vos placards.\nEn effet, la farine, l’eau, le beurre et le sel font partie d’un stock bien ordonn\u00e9.\nSi vous n’avez pas de graines de nigelle, vous pouvez les laisser de c\u00f4t\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Vous pouvez parfaitement remplacer le beurre par du ghee<\/strong>, qui apporte plus de saveur et qui est utilis\u00e9 dans la recette traditionnelle.\nMais je n’en avais pas sous la main. <\/p>\n\n\n\n

Vous voulez faire la p\u00e2te de mani\u00e8re v\u00e9g\u00e9talienne<\/strong>?\nRemplacez tout simplement le beurre ou le ghee par de la margarine<\/strong>.\nCela fonctionne tout aussi bien. <\/p>\n\n\n\n

\"Tous<\/a><\/figure>\n\n\n\n