{"id":38133,"date":"2024-09-05T15:43:13","date_gmt":"2024-09-05T13:43:13","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/?p=38133"},"modified":"2024-09-05T15:47:56","modified_gmt":"2024-09-05T13:47:56","slug":"epices-baharat","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/epices-baharat\/","title":{"rendered":"Baharat – m\u00e9lange d’\u00e9pices du Levant"},"content":{"rendered":"\n

Baharat<\/strong> est l’un des m\u00e9langes d’\u00e9pices<\/strong> pour lesquels il n’a pas \u00e9t\u00e9 facile de cr\u00e9er une recette.\nJ’ai consult\u00e9 ma famille, j’ai fait des recherches et j’ai essay\u00e9. <\/p>\n\n

De toute fa\u00e7on, lorsque je veux donner \u00e0 un plat la saveur du Levant, j’ai toujours recours \u00e0 une poign\u00e9e d’\u00e9pices que j’utilise souvent.\nElles ont \u00e9t\u00e9 pour moi la base \u00e0 laquelle j’ai ajout\u00e9 quelques ar\u00f4mes. <\/p>\n\n

Qu’est-ce que le baharat ?<\/h2>\n\n

L’\u00e9pice Baharat<\/strong> est un m\u00e9lange d’\u00e9pices arabes, \u00e9galement connu sous le<\/strong> nom d’\u00e9pice libanaise<\/strong> ou 7 \u00e9pices<\/strong>, car il est g\u00e9n\u00e9ralement compos\u00e9 de 7 \u00e9pices diff\u00e9rentes. Baharat<\/em> signifie \u00ab\u00a0\u00e9pice\u00a0\u00bb<\/em> en arabe.<\/p>\n\n

Comme pour le curry, le Chinese 5 Spice ou le Ras el Hanout, il n’existe pas<\/strong> de m\u00e9lange standard.\nChaque m\u00e9lange est diff\u00e9rent, car chaque famille a sa propre recette.\nIl en va de m\u00eame pour les producteurs. <\/p>\n\n

Avec Ras el Hanout, Dukkah<\/a> et Za’atar<\/a>, Baharat 7 Spice<\/strong> est l’un des principaux m\u00e9langes d’\u00e9pices du Levant.<\/p>\n\n

\"Les<\/a><\/figure>\n\n

Quel est le go\u00fbt du m\u00e9lange d’\u00e9pices arabes ?<\/h3>\n\n

L’ar\u00f4me de ce m\u00e9lange est l\u00e9g\u00e8rement piquant<\/strong>, puissant<\/strong> et poss\u00e8de une note chaleureuse<\/strong>.\nIl se marie parfaitement avec le poisson, la viande et les l\u00e9gumes.\nSes ar\u00f4mes sont particuli\u00e8rement mis en valeur dans les rago\u00fbts ou les marinades. <\/p>\n\n

Lorsque vous le sentez, son odeur vous transporte imm\u00e9diatement dans la cuisine \u00e9pic\u00e9e du Levant – Essayez !<\/p>\n\n

Quelles sont les \u00e9pices utilis\u00e9es dans le m\u00e9lange d’\u00e9pices ?<\/h2>\n\n

Au cours de mes recherches et de mes consultations avec ma famille, j’ai d\u00e9couvert diff\u00e9rentes \u00e9pices pour le Seven Spice<\/strong>.\nIl y a cependant une poign\u00e9e d’\u00e9pices que l’on retrouve dans presque tous les m\u00e9langes. <\/p>\n\n

Le cumin, la coriandre, la noix de muscade, la cannelle et le piment ainsi que les clous de girofle sont pr\u00e9sents dans la plupart des plats.\nEnsuite, on ajoute<\/strong> ou on remplace<\/strong> \u00e0 volont\u00e9, par exemple, du poivre, du gingembre, du paprika, du curcuma ou de la cardamome. <\/p>\n\n

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Pour cette recette de baharat, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :<\/strong><\/p>\n\n