{"id":38609,"date":"2024-09-19T11:31:04","date_gmt":"2024-09-19T09:31:04","guid":{"rendered":"https:\/\/bistrobadia.de\/?p=38609"},"modified":"2024-12-05T11:08:31","modified_gmt":"2024-12-05T10:08:31","slug":"falafel-egyptien-taamia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/bistrobadia.de\/fr\/falafel-egyptien-taamia\/","title":{"rendered":"Falafel \u00e9gyptien – Ta’amia"},"content":{"rendered":"\n

Le falafel \u00e9gyptien Ta’amia<\/strong> a un go\u00fbt d\u00e9licieusement frais et \u00e9pic\u00e9.\nQue ce<\/a> soit en mezz\u00e9<\/a> ou en plat principal, servi avec du houmous, de la sauce tahini ou dans du pain pita, les boulettes de f\u00e8ves<\/strong> ont une fantastique interaction de saveurs gr\u00e2ce \u00e0 leurs nombreux ingr\u00e9dients frais. <\/p>\n\n\n\n

De quoi sont faits les falafels \u00e9gyptiens ?<\/h2>\n\n\n\n

Ta’amia<\/strong>, Ta’ameya<\/strong> ou Tamija<\/strong> – le falafel \u00e9gyptien a diff\u00e9rentes orthographes ainsi que diff\u00e9rents ingr\u00e9dients.\nIl est consid\u00e9r\u00e9 comme le premier falafel original<\/strong> et, contrairement au falafel traditionnel<\/a> tel que je le connais, il est fabriqu\u00e9 avec des f\u00e8ves plut\u00f4t qu’avec des pois chiches. <\/p>\n\n\n\n

Mais quel falafel est arriv\u00e9 en premier<\/strong>?\nL’\u00e9gyptienne ou la libanaise ?\nC’est une question dont la r\u00e9ponse fera l’objet d’un d\u00e9bat \u00e9ternel.\nTout comme la question du kebab – a-t-il \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 en Allemagne ou en Turquie ? <\/p>\n\n\n\n

Quoi qu’il en soit, revenons \u00e0 notre sujet : faire sa propre ta’amia<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\"Ta'amia<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer les boulettes de haricots \u00e9gyptiens, proc\u00e9dez comme suit<\/h2>\n\n\n\n

Je connais la ta’amia par ma m\u00e8re.\nCependant, elle a fait ces boulettes de haricots de la m\u00eame mani\u00e8re que les falafels classiques.\nEn fait, elle a juste remplac\u00e9 la moiti\u00e9 des pois chiches par des f\u00e8ves<\/strong> – keep it simpel<\/em> pourrait \u00eatre la devise de ma m\u00e8re… mais que puis-je dire ?\nElle sait ce qu’elle fait et j’ai ador\u00e9 sa version des falafels \u00e9gyptiens. <\/p>\n\n\n\n

Mais je voulais une recette traditionnelle pour mon blog et j’ai lu toutes les recettes de ta’amia, j’ai test\u00e9, j’ai go\u00fbt\u00e9 et je voudrais maintenant vous pr\u00e9senter cette version savoureuse. <\/p>\n\n\n\n

L’ingr\u00e9dient le plus important de cette recette est la f\u00e8ve s\u00e9ch\u00e9e et coup\u00e9e en deux, \u00e9galement appel\u00e9e f\u00e8ve<\/strong> ou haricot<\/strong>.\nC’est assez bon \u00e0 savoir quand on les cherche au supermarch\u00e9. <\/p>\n\n\n\n

Pour une meilleure texture<\/strong> et un go\u00fbt plus intense<\/strong>, veillez \u00e0 acheter des<\/strong> f\u00e8ves s\u00e9ch\u00e9es<\/strong> et d\u00e9cortiqu\u00e9es<\/strong>.\nCar c’est le secret pour que les boulettes soient moelleuses \u00e0 l’int\u00e9rieur et croustillantes \u00e0 l’ext\u00e9rieur. <\/p>\n\n\n\n

\"F\u00e8ves<\/a><\/figure>\n\n\n\n

L’ar\u00f4me des falafels \u00e9gyptiens est frais et \u00e9pic\u00e9.\nCela est d\u00fb \u00e0 tous les ingr\u00e9dients frais, en particulier les herbes comme le persil, l’aneth et la coriandre qui apportent beaucoup de saveur.\nMais les oignons de printemps et les poireaux ainsi que les \u00e9pices contribuent \u00e9galement \u00e0 l’ar\u00f4me. <\/p>\n\n\n\n

Pour pr\u00e9parer la ta’amia, vous avez besoin des ingr\u00e9dients suivants :<\/strong><\/p>\n\n\n\n