Ingrédients
Taboulé d'hiver
- 250 g de boulgour moyennement fin
- 3 Oignons
- 2 Tomates
- 250 g de chou (p. ex. chou pointu)
- 5 cuillère à soupe Huile d'olive
- 250 g Hachis de bœuf
- 1 cuillère à soupe Concentré de tomates
- 200 g pois chiches cuits
- 500 ml Bouillon de légumes
- 6 cuillère à café de menthe séchée
- 2 cuillère à café Cumin
- 1 cuillère à café Cannelle
- sel, poivre
Pour servir
- Yaourt (nature 3,5%)
Zubereitung
- Laver brièvement le boulgour dans l'eau (cela lui permet d'absorber un peu d'eau et de gonfler). Retirer l'eau directement.
- Couper les oignons en petits dés.
- Couper les tomates en dés.
- Couper le chou en fines lamelles.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y ajouter les oignons. Faire revenir les oignons à feu moyen.
- Ajouter le bœuf haché aux oignons et le faire revenir à feu vif.
- Ajouter le chou et le concentré de tomates et faire revenir le tout.
- Ajouter le boulgour, les tomates et les pois chiches au hachis et faire revenir un peu.
- Mouiller le tout avec le bouillon de légumes et baisser le feu à moyen. Laisser mijoter légèrement en remuant.
- Assaisonnez avec de la menthe, du cumin, de la cannelle, du sel et du poivre.
- Hacher le persil.
- Dès que le boulgour a absorbé l'eau, éteins le feu et incorpore délicatement le persil.
- Servez le taboulé d'hiver avec une bonne louche de yaourt et saupoudrez les assiettes d'un peu de persil frais.
Notes
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Nährwerte
Servir: 440g | Calories de l’alimentation: 526.9kcal | Hydrates de carbone: 61.1g | Protéines: 25.8g | Fat: 17.2g