Tartelettes de filo croustillantes au chocolat et au moka

Knusprige Schoko-Mokka-Filotörtchen auf einem runden Marmorbrett serviert. Daneben steht ein Espresso und ein Teller mit angebissenen Törtchen.

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Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Portions Pièces

Calories de l’alimentation 215

Auteur Lara Böttcher

Ingrédients

Pour les filo-tartelettes au chocolat et au moka

200 ml Eau
4 CUILLÈRE À CAFÉ Mocha
50 g Chocolat noir
200 ml Crème fraîche
2 CS DE Fécule de maïs
1 pincée de Sel
4 CUILLÈRE À SOUPE Sucre
4 Jaune d'œuf
30 g Beurre
200 g Pâte à filo

Pour garnir

Framboises
Graines de grenade
Poudre de cacao

Zubereitung

Porter l'eau à ébullition dans une casserole et y délayer la poudre de moka. Porter brièvement le moka à ébullition et le mettre de côté pour que la poudre puisse se déposer.
Transvaser le moka dans une autre casserole. Hachez grossièrement le chocolat et faites-le fondre dans le moka.
Prélever quelques cuillères de crème et les mélanger avec la fécule dans un petit bol. Ajouter le reste de la crème au moka au chocolat avec le sucre et le sel et porter à ébullition. Incorporer le mélange crème/fécule et laisser la crème épaissir en remuant.
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir brièvement la crème. Battre les jaunes d'œufs et les incorporer à la crème au chocolat et au moka. Couvrir d'un film alimentaire pour éviter que la crème ne forme une peau.
Graisser le moule à muffins et préchauffer le four à 180 °C (chaleur de voûte et de sole).
Fais fondre le beurre dans une petite casserole. Coupe un disque de pâte filo en quatre, de manière à obtenir des rectangles d'environ 10 x 15 cm. Badigeonner chaque tranche d'un peu de beurre et les superposer en quinconce.
Déposer délicatement les tartelettes dans les creux du moule graissé. Déposer environ 2-3 cuillères à soupe de crème au chocolat et au moka sur chaque tarte et faire cuire au four pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Laisser refroidir les tartelettes au chocolat et au moka, les démouler et les garnir à volonté de baies et les saupoudrer de cacao.

Notes

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Nährwerte