Ingrédients
- 250 g pois chiches cuits
- 250 g haricots blancs cuits
- 250 g haricots rouges cuits (par ex. haricots caille)
- 300 g de lentilles vertes cuites ou de lentilles pour assiette
- 150 g Boulgour (gros)
- 2 Oignons
- 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 2 CS Concentré de tomates
- 7 CS Huile d'olive
- 1,2 L Bouillon de légumes
- sel, poivre
- En option : persil haché et yaourt (végétal)
Zubereitung
- Épluchez et hachez les oignons.
- Verser l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes à feu moyen.
- Ajouter le cumin et la cannelle et faire revenir brièvement avec les oignons. Ajouter le concentré de tomates aux oignons et faire revenir le tout pendant 1 minute.
- Ajouter le boulgour aux oignons et faire revenir pendant environ 3 minutes en remuant.
- Déglacer le boulgour avec le bouillon de légumes et ajouter les légumineuses cuites. Laisser mijoter le ragoût pendant environ 15 minutes à feu moyen et sans couvercle.
- Saler et poivrer le ragoût.
- Servir le ragoût avec du persil haché et du yaourt (végétal) en option.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 486kcal | Hydrates de carbone: 91g | Protéines: 25g | Fat: 4g | Fat saturée: 1g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 2g | Sodium: 1384mg | Potassium : 1170mg | Fibres: 25g | Sucre: 7g | Vitamine A: 668IU | Vitamine C: 6mg | Calcium: 142mg | Fer: 8mg