Ingrédients
- 400 g Nouilles au choix
Pour la sauce
- 600 g Yaourt 3,5% ou yaourt végétalien
- 300 ml Bouillon de légumes
- 1 CUILLÈRE À SOUPE DE Fécule de maïs
- 20 ml eau froide
- 2 Gousses d'ail
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ menthe séchée
- 1 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- sel, poivre
Pour le nappage
- 400 g Hachis de bœuf ou hachis végétalien
- 2 CS Huile d'olive
- 1 Oignon
- 50 g Amandes en bâtonnets
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- sel, poivre
Pour garnir
- persil haché
Zubereitung
Sauce au yaourt
- Mélangez le yaourt et le bouillon dans une grande casserole et faites chauffer.
- Mélanger la fécule avec de l'eau froide et l'incorporer à la sauce chauffée, porter brièvement à ébullition et remettre immédiatement à feu moyen.
- Peler l'ail, le piler dans un mortier avec un peu de sel et l'incorporer à la sauce.
- Incorporer également la menthe et la cannelle et assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant environ 10 minutes.
Topping
- Epluchez et hachez finement l'oignon.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif et y faire revenir les oignons et le hachis.
- Ajoutez les amandes et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la cannelle.
- En mélanger la moitié directement dans la sauce.
Composer
- Cuire les nouilles comme indiqué sur l'emballage, les égoutter et les mettre directement dans la sauce au yaourt. Laisser tremper les nouilles dans la sauce pendant environ 5 minutes et les remuer de temps en temps.
- Répartir les pâtes sur les assiettes, garnir avec le mélange de hachis et décorer avec du persil haché.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 813kcal | Hydrates de carbone: 89g | Protéines: 39g | Fat: 33g | Fat saturée: 12g | Graisse polyinsaturée: 3g | Fat monoinsaturée: 15g | Trans Fat: 1g | Cholestérol: 91mg | Sodium: 443mg | Potassium : 870mg | Fibres: 6g | Sucre: 12g | Vitamine A: 336IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 271mg | Fer: 4mg