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–+ portions
Mousse au Chocolat mit Piment auf grünem Untergrund
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps de repos 4 heures
Portions 4 Portions
Calories de l’alimentation 379.8
Auteur Rafik Halabi

Ingrédients

Pour la mousse

  • 150 g Chocolat noir
  • 1,5 CC Piment
  • 3 Œufs
  • 1 CUILLÈRE À SOUPE Sucre
  • 100 ml Crème fouettée

Pour garnir

  • 2 CUILLÈRE À CAFÉ DE chocolat râpé
  • 1 CUILLÈRE À CAFÉ Huile d'olive
  • 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE gros sel marin

Zubereitung

  • Hachez le chocolat, faites-le fondre au bain-marie, incorporez le piment et mettez de côté.
  • Séparez les œufs et battez les blancs en neige avec une pincée de sel. 
  • Fouetter également la crème en chantilly.
  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre au bain-marie jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Retirer du feu et incorporer le chocolat.
  • Incorporer délicatement la crème, puis les blancs en neige à la masse de chocolat. Ne pas remuer plus que nécessaire pour que la masse ne devienne pas trop liquide.
  • Mettre la mousse au chocolat au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit.
  • Pour servir, garnir la mousse de chocolat râpé, de gros sel marin et d'huile d'olive.

Notes

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Nährwerte

Servir: 105g | Calories de l’alimentation: 379.8kcal | Hydrates de carbone: 27g | Protéines: 6.9g | Fat: 26.5g