Asperges avec sauce tahini & fines herbes

Temps de préparation 15

Temps de cuisson 30

Temps total 45

Portions Portions

Calories de l’alimentation 449

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.
Epluchez les asperges et cassez ou coupez la partie inférieure ligneuse.
Déposer les asperges sur une plaque de cuisson profonde, les assaisonner avec une pincée de sel et de sucre et les arroser d'huile d'olive. Mélange bien le tout et fais griller les asperges au four pendant environ 30 minutes. Tu peux aussi recouvrir les asperges d'une feuille d'aluminium pour qu'elles restent blanches - ou bien les laisser sans feuille d'aluminium et prendre quelques arômes de grillage.
Arroser les asperges de jus de citron avant de servir.

Peler l'ail et le piler finement avec un peu de saz.
Presser le citron.
Mélangez le tahini avec l'ail pilé, puis ajoutez l'eau et le jus de citron et mélangez jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
Hacher le persil et l'incorporer à la sauce. Saler et poivrer.

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Effeuiller les herbes, éventuellement les hacher très grossièrement.
Hachez grossièrement les amandes et faites-les griller dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elles dégagent un léger parfum.
Servir les asperges avec des pommes de terre cuites à l'eau et de la sauce tahini et garnir avec des herbes et des amandes grillées.

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