Ingrédients
Pour les cookies au chocolat
- 150 g Beurre
- 80 g Sucre
- 100 g sucre brun
- 1 Oeuf
- 1 pincée de Sel
- 200 g farine de blé type 405
- 1/4 CC Poudre à lever
- 30 g Cacao
- 40 ml Mocha
- 50 g de chocolat noir haché ou de pépites de chocolat
Pour le glaçage
- 30 g de chocolat blanc
- 2 CS Purée de pistaches
Zubereitung
Pour les cookies au chocolat
- Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole.
- Battez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez l'œuf et le sel et battez jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
- Mélanger la farine, la poudre à lever, le cacao et le moka et les ajouter petit à petit.
- Incorporer le chocolat haché et le moka.
- Forme un rouleau de pâte d'environ 30 cm de long. Si la pâte est trop molle, tu peux l'envelopper dans du film alimentaire et la mettre au congélateur pendant 10 minutes. Elle sera alors plus facile à travailler.
- Coupe le rouleau de pâte en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur et pose celles-ci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Il faut absolument laisser suffisamment d'espace entre les tranches, car elles s'écartent encore pendant la cuisson.
- Faire cuire les cookies au chocolat pendant environ 10 à 15 minutes, puis les laisser refroidir.
Pour le glaçage
- Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et le mélanger à la purée de pistaches.
- Trempez une cuillère dans le glaçage et tirez de fins fils sur les cookies refroidis.
Notes
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Nährwerte
Servir: 50g | Calories de l’alimentation: 216.8kcal | Hydrates de carbone: 25.1g | Protéines: 2.7g | Fat: 11.4g