Equipment
Ingrédients
Soupe aux lentilles
- 250 g Lentilles rouges
- 1,5 L Bouillon de légumes
- 2 Gousses d'ail
- 1 Oignon
- 1 Carotte (grande)
- 1 Pomme de terre (petite)
- 70 ml Jus de citron fraîchement pressé
- 5 CS Huile d'olive
- 1,5 CUILLÈRE À CAFÉ Cumin
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Graines de coriandre moulu
- 1 pincée de clous de girofle moulu
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Cannelle
- 1/2 CUILLÈRE À CAFÉ Curcuma
- 1 Feuille de laurier
- sel, poivre
Pain pita grillé
- 1 pain pita libanais
Topping (selon votre choix)
- Tahini
- persil haché
- Flocons de piment
Zubereitung
Préparer une soupe de lentilles
- Eplucher l'oignon et l'ail et les couper en quatre.
- Epluchez la carotte et la pomme de terre et coupez-les en gros cubes.
- Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole et y faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ 2 minutes à feu vif. Remuer de temps en temps.
- Ajouter la carotte et la pomme de terre et faire revenir encore 2 minutes. Remuer de temps en temps.
- Ajoutez les épices et le laurier et faites revenir pendant une minute supplémentaire en remuant.
- Ajouter les lentilles et mouiller avec le bouillon de légumes.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Retirer la feuille de laurier et réduire la soupe en purée.
- Ajoute le jus de citron et assaisonne avec du sel et du poivre. (Pour le jus de citron, tu peux aussi tâter le terrain et en ajouter d'abord la moitié pour voir si l'acidité te convient déjà. En général, la soupe doit avoir une bonne acidité).
- Servir la soupe de lentilles et la garnir à volonté d'un peu de tahini, de pain pita grillé, de persil et de flocons de piment.
Faire griller des galettes de pain
- Préchauffer le four à 180 °C environ.
- Séparer les moitiés de pain pita.
- Faire griller les galettes de pain au four pendant environ 4 minutes.
- Émietter le pain pita grillé.
Notes
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Nährwerte
Calories de l’alimentation: 346kcal | Hydrates de carbone: 64g | Protéines: 19g | Fat: 2g | Fat saturée: 0.4g | Graisse polyinsaturée: 1g | Fat monoinsaturée: 1g | Sodium: 1564mg | Potassium : 965mg | Fibres: 22g | Sucre: 7g | Vitamine A: 3383IU | Vitamine C: 24mg | Calcium: 73mg | Fer: 6mg