Brownies au moka, à la cardamome et au caramel au tahini salé

Temps de préparation 30

Temps de cuisson 30

Temps total 1

Portions Gâteau

Calories de l’alimentation 5522

Préchauffer le four à 170 °C.
Hacher les grains de café.
Tamiser la farine et le cacao et les mélanger ensemble.
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Ajouter l'espresso et les grains de café hachés et mélanger.
Laisser le beurre et le chocolat refroidir légèrement.
Battre l'œuf avec le sucre, la cardamome, le sucre vanillé et le sel.
Ajouter le beurre au chocolat à l'œuf et l'incorporer.
Incorporer la farine de cacao à la pâte, cuillère à soupe par cuillère à soupe.
Verser la pâte dans le moule à gâteau.
Cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, puis laisser refroidir.
Couper les brownies en morceaux.

Mélanger le sucre et la pincée de sel avec l'eau dans une petite casserole et porter à ébullition. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Régler la température sur le niveau moyen et laisser bouillonner pendant environ 15 minutes. Ne pas remuer pendant ce temps. (La couleur change et devient légèrement dorée).
Eteindre la cuisinière. Retirer la casserole du feu. Incorporer complètement le tahini. Incorporer ensuite la crème. La sauce est encore un peu liquide, mais elle se raffermit en refroidissant. Le mieux est de répartir la sauce encore tiède sur les brownies.
Ajoutez du Fleu de Sel / des flocons de sel marin sur les brownies à la sauce, à votre convenance.

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