Bolachas de chocolate com moca

Mergulhar bolachas no café é uma das minhas coisas favoritas quando estou sentado num café numa tarde chuvosa e a ver a azáfama lá fora. E foi assim que tive a ideia dos melhores biscoitos de chocolate com mocha! Porque não combinar simplesmente duas iguarias numa iguaria gigantesca? E o que há de especial nesta simples receita de bolachas de chocolate: usa-se moca em vez de café! Isto dá às bolachas estaladiças uma nota quente e doce.

Mocha – café libanês com cardamomo

Eu tinha conhecido o mocha como café expresso ou café com uma pitada de cacau. Rafik apenas abanou a cabeça e depois fez de mim uma verdadeira moca libanesa genuína com cardamomo. Fiquei surpreendido e, de alguma forma, intrigado – café forte enriquecido com um ligeiro cardamomo. Assim, uma verdadeira moca libanesa é essencial para as suas bolachas de chocolate. Não tem nenhum em casa? Depois pode enganar um pouco e usar café expresso e um pouco de cardamomo moído em vez de moca. No outro dia comi uma moca com canela – também é interessante e tenho a certeza de que a vou adicionar a uma ou duas receitas.

Faça facilmente os seus próprios biscoitos de chocolate

Alguma vez fez você mesmo bolachas? Talvez até os biscoitos de mármore com tahini ou é completamente novo no fabrico de bolachas? Não importa, porque esta receita é tão simples que só pode ser bem sucedida! O mais importante para estes sensacionais biscoitos de chocolate é um bom chocolate. Recomendo chocolate preto com pelo menos 70% de cacau. Dependendo de quão doce se gosta, também se pode usar um chocolate amargo – tenho sempre tendência a usar um teor extra elevado de cacau porque os biscoitos ainda estão forrados com uma boa porção de açúcar. Portanto, escolha cuidadosamente o seu chocolate para tornar as suas bolachas com pedaços de chocolate extra deliciosas.

Assim que tiver os dois ingredientes mais importantes, boa moca e bom chocolate, tudo o que precisa são os suspeitos habituais como farinha, açúcar, manteiga, etc. Tem a certeza de os ter no seu armário. E depois tudo o que tem de fazer é misturar todos os ingredientes, formá-los num rolo, cortar fatias e cozê-los no forno até ficarem estaladiços. Também se pode colher a massa no tabuleiro do forno ou utilizar uma colher de gelado. Importante: deixar espaço suficiente entre os biscoitos, uma vez que estes se erguerão durante a cozedura.

Enquanto cozinham, os biscoitos de chocolate com cardamomo libertam um aroma maravilhoso na cozinha… desfrute-o por agora. Uma vez as bolachas arrefecidas, pode-se adicionar um esmalte verde de chocolate branco e puré de pistache. Também se pode aspergir alguns pistácios picados em cima, mas são opcionais. Em geral, o esmalte é opcional, mas tem um aspecto mais agradável.

Faça as bolachas com pedaços de chocolate como quiser, mas faça-as! Divirta-se com ele.

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Receita para biscoitos de chocolate com moca

Gosta tanto de mocha como eu? Depois não se esqueça de provar os Mocha Brownies com Cardamomo e Caramelo Tahini Salgado ou Bolos de Filo de Mocha de Chocolate Crocante.