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Bolo de semolina – Basbousa

“Bass!” foi sempre a palavra quando tentei roubar algum do bolo quente. “Bass, uläääh!” – Eu tentei de qualquer maneira, claro. A expressão “Bass!” neste caso não tem nada a ver com uma onda de choque acústico ou com o nome deste delicioso bolo de sêmola, mas significa algo como “Stop it!” e “Uläääh” é uma expressão que se usa quando se refere a um ser humano masculino e se quer insultá-lo. Oh oh!

Será que o inventor deste bolo de sêmola queria dizer a uma criança chamada Bousa [Buhßa] para deixar o bolo em paz? E alguém poderia ter pensado naquele momento que o bolo se chamava assim? “Bass Buhßa!!”! Hm… quem sabe?!

O bolo de sêmola é muito saboroso em qualquer caso e é muito desejável roubá-lo do parapeito da janela. Ou, pode simplesmente cozer o bolo você mesmo. Basbousa não só é delicioso, mas também muito fácil de preparar. Um pouco de sêmola, alguns flocos de coco, um bocado de iogurte – é só isso. Será que me esqueci de alguma coisa? Oh sim: xarope de açúcar! Um monte de xarope de açúcar! Mas acreditem, o bolo não é demasiado doce – mas incrivelmente húmido e tenro. Claro que não deve faltar o perfume das sobremesas árabes: Água de rosas.

Mas tenha cuidado: não deixe a janela aberta quando arrefecer! O cheiro vai definitivamente atrair fãs… “Bass!” 😛


Receita para Basbousa

Grießkuchen Basbousa
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 45 minutes
Total Time 1 hour 25 minutes
Servings 1 Bolo
Calories 4458
Author Rafik Halabi

Ingredients

Para o bolo de sêmola

  • 300 g Sêmola de trigo duro
  • 100 g Sêmola de trigo mole
  • 100 g Açúcar
  • 100 g Flocos de coco
  • 150 g Manteiga derretido
  • 250 g Iogurte (natural, 3,5%)
  • 20 Amêndoas branqueadas
  • 2 Ovos
  • 2 TSP  Extracto de baunilha
  • 2 TSP  Pó de fermento
  • 1 Limão Raspa de grade
  • 1 beliscar  Sal

Para o xarope

  • 200 ml Água
  • 200 g Açúcar
  • 1 TBSP  Água de rosas
  • 1 TSP  Sumo de limão

Zubereitung

Xarope

  • Misturar o açúcar, água e sumo de limão numa panela até o açúcar se dissolver.
  • Deixar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
  • Agitar a água das rosas e deixar o xarope arrefecer.

Basbousa

  • Colocar a sêmola, fermento em pó, açúcar, coco ralado e sal numa tigela e misturar tudo.
  • Adicionar o iogurte, manteiga, ovos, raspa de limão e extracto de baunilha e misturar a uma massa leve.
  • Verter a massa para a forma do bolo e colocar no frigorífico durante aproximadamente 45 minutos.
  • Pré-aquecer o forno a 170°C.
  • O bolo de sêmola ficou um pouco no frigorífico e pode agora cortá-lo em quadrados.
  • Pressionar uma amêndoa branqueada no centro de cada quadrado (branquear = ferver brevemente a amêndoa em água, enxaguar em água fria e remover a pele).
  • Colocar o bolo de sêmola no forno pré-aquecido durante 30 minutos.
  • Depois de o bolo ter terminado de cozer, imediatamente, baseá-lo com o xarope arrefecido e deixá-lo a infundir durante 1 hora.
  • Opcionalmente, pode polvilhar o bolo com alguns flocos de coco.

Notes

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Nährwerte

Calories: 4458kcal | Hidratos de carbono: 632g | Proteínas: 81g | Gordura: 188g | Gordura saturada: 116g | Gordura polinsaturada: 11g | Gordura monoinsaturada: 46g | Gordura trans: 5g | Colesterol: 682mg | Sódio: 2182mg | Potássio: 1936mg | Fiber: 30g | Açúcar: 322g | Vitamina A: 4496IU | Vitamina C: 62mg | Cálcio: 555mg | Ferro: 23mg

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