Beterraba “Hummus
Estou tão feliz que o hummus tenha agora entrado no coração de todos.
Os libaneses não conhecem “horários de refeições regulares” e comem quando lhes apetece. Quando eu era criança, costumava correr para a cozinha, arrancar um pedaço de pão pita e inalar meia tigela de hummus de passagem. Os meus amigos ainda não estavam familiarizados com o creme naquela altura – e hoje?
Actualmente, existem numerosas variações de húmus nos supermercados e nas cores mais loucas. Picante, suave, verde, vermelho e até doce! E o melhor de tudo: já não tenho de explicar a ninguém o que é realmente o “saboroso”. Isso é óptimo.
A minha mãe faz o húmus perfeito. E ela só conhece O hummus – o original. Agora adivinha o que aconteceu quando lhe servi esta variante com beterraba? “O que é este delicioso material”. Sabe exactamente a hummus – só que diferente”. Bem, o mundo está virado de cabeça para baixo por um momento 🙂
Se quiser apresentar e apreciar o delicioso e vegetariano creme de grão de bico de uma forma completamente diferente, então compre um pouco de beterraba. É o único ingrediente novo que se pode usar para transformar o original em algo completamente novo. Não só visualmente, mas também em termos de sabor.
A beterraba traz consigo uma ligeira doçura e o sabor inconfundível da terra. E tudo se harmoniza realmente fantasticamente com o alho, o tahini e a acidez do limão.
Está curioso? Depois vá ao supermercado, compre os poucos ingredientes de que precisa e em 10 minutos terá o seu hummus de beterraba sobre a mesa. Hummus de uma forma totalmente nova.
Receita de “hummus” de beterraba
Ingredients
- 200 g grão-de-bico cozido sobre uma lata
- 350 g beterraba cozida aprox. 3 peças
- 1 Dente de alho
- 1 Limão
- 3 TBSP. Tahini
- 1/2 TSP Cumin
- Sal
- Azeite de oliva Para guarnição
Zubereitung
- Verter o grão-de-bico, incluindo o líquido, para uma pequena panela e ferver brevemente.
- Descascar e cortar o alho em quartos.
- Um quarto da beterraba.
- Espremer o limão.
- Colocar o grão de bico, alho, cominho, sal, sumo de limão, tahini e beterraba num liquidificador/ processador de alimentos e misturar bem.
- Depois temperar novamente com sal, se necessário.
- Opcional: adicionar um pouco mais de sumo de limão, conforme necessário e desejado.
- Deite o húmus em taças e regue com um pouco de azeite, se desejar. Uma porção rende cerca de 600 g.