Labneh com beterraba caramelizada e nozes
Em criança, só conheci o labneh assim: numa pequena tigela com um lago de azeite e uma pitada de za’atar. Eu pegaria em tudo com pão pita e inalá-lo-ia. Eu adoro tanto este queijo cremoso super cremoso. A ideia de que labneh também poderia ser perfeito como sobremesa tem-me acenado muito na cara. Agora, comecei a experiência. O resultado é esta fantástica sobremesa: Labneh com beterraba caramelizada e nozes.
Mistura perfeita: terroso, doce, cremoso e com nozes
A beterraba já tem uma grande doçura terrena, que pode trazer ainda mais à tona com um pouco de mel. E se assar previamente algumas sementes de anis na frigideira e depois adicionar o mel e a beterraba, o resultado é um pequeno fogo de artifício de sabores.
O bom do labneh é que você mesmo pode mudar a consistência. E para esta sobremesa, queremos que o queijo cremoso seja super cremoso. Portanto, não deixe o iogurte pendurado no pano demasiado tempo e adicione menos sal. Mas é preciso adicionar um pouco de sal, porque deixa o soro de leite escorrer e cria um agradável contraste de sabor com a beterraba caramelizada.
Para um óptimo acabamento, há nozes recém-torradas, que não só acrescentam crocante, mas também um agradável sabor a nozes que se harmoniza perfeitamente com a beterraba. Mal posso esperar para ouvir o que tem a dizer sobre esta sobremesa! Por agora, labneh com beterraba caramelizada e nozes é definitivamente a sobremesa a que vou tratar os meus amigos.
Receita para labneh com beterraba caramelizada e nozes
Ingredients
- 400 g Labneh de acordo com a receita
- 50 g Nozes
- 2 Peça Beterraba, embalada a vácuo
- 1/2 TSP Semente de anis
- 2 TBSP Mel
- 1/2 Laranja, abrasão
Zubereitung
- Preparar o labneh de acordo com a receita com um máximo de 1/2 colher de chá de sal e deixar escorrer durante apenas 2-3 horas.
- Assar as nozes numa frigideira sem gordura e deixar arrefecer. Depois, cortar grosseiramente.
- Cortar a beterraba em fatias e reduzi-las à metade. É melhor usar luvas porque senão as suas mãos ficarão vermelhas.
- Assar as sementes de anis numa frigideira quente sem gordura até ficarem perfumadas.
- Verter mel sobre o anis e deixá-lo caramelizar.
- Adicionar a casca de laranja e a beterraba ao mel caramelizado e atirar algumas vezes para a frigideira.
- Espalhar o labneh em pratos, dispor a beterraba por cima, decorar com nozes tostadas e casca de laranja e chuviscar um pouco de mel por cima.
Notes
Nährwerte
Quer mais sobremesas? Depois, não se esqueça de experimentar os rolos de pudim ou as tartes de mocha filo.
