Molho Tahini: A receita básica
Então conhece a receita básica para falafel? Agora tudo o que precisa é do molho perfeito! O molho Tahini é feito em pouco tempo com tahini, limão, alho e salsa . A propósito, este molho é chamado tarratohr no Líbano.
O molho de tahini tem um sabor ligeiramente a nozes e, no entanto, maravilhosamente fresco. O limão dá ao molho uma bela acidez e a salsa abranda ligeiramente o alho forte.
O Tarratohr combina na perfeição com falafel, ou shawarma, mas também com carne grelhada (por exemplo, kafta) e legumes fritos.
Ingredients
- 85 g Tahini
- 1 Dente de alho
- 1/2 Limão
- 1 Um punhado salsa de folha plana
- 100 ml água ou mais a gosto. Depende do tahini utilizado.
- Sal, pimenta
Zubereitung
- Descascar o dente de alho e esmaga-lo com o sal numa argamassa.
- Espremer o limão.
- Cortar a salsa.
- Numa tigela, misturar a mistura alho-sal com o tahini.
- Adicionar o sumo de meio limão e misturar. A mistura irá agora comportar-se de forma um pouco estranha: O tahini reage com o limão – e a mistura endurece.
- Agora junte a água e misture tudo bem com um garfo. O molho é agora líquido e cremoso.
- Adicione agora a salsa picada e tempere novamente o molho com sal e pimenta, conforme necessário. Uma dose rende cerca de 250 ml.
Notes
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Nährwerte
Calories: 524kcal | Hidratos de carbono: 24g | Proteínas: 16g | Gordura: 45g | Gordura saturada: 6g | Gordura polinsaturada: 20g | Gordura monoinsaturada: 17g | Sódio: 37mg | Potássio: 482mg | Fiber: 6g | Açúcar: 1g | Vitamina A: 153IU | Vitamina C: 34mg | Cálcio: 144mg | Ferro: 4mg
