Queques de chocolate com creme de pistáchio
Os queques de chocolate com creme de pistáchio são um upgrade no mundo dos cupcakes! Quer se trate de cafés, padarias ou pastelarias, os cupcakes com chocolate e creme doce fazem parte do expositor para seduzir todos os gulosos. Eu não me excluo. Adoro olhar para todas as iguarias através da montra e, depois de muita deliberação, decidir-me por diferentes variações.
Faça os seus próprios queques de chocolate
Por vezes, deixo os muffins onde estão e levo comigo alguma inspiração. Não costumava gostar muito de cozinhar, mas agora estou a tomar-lhe o gosto. No outro dia, encontrei a nossa forma de muffins na cozinha de conteúdo e ainda havia um resto de tarte de chocolate com cobertura de pistáchio na mesa – por isso, tive a ideia de tornar o bolo mais manejável e transformá-lo numa criação para levar.
Não é preciso dizer mais nada para o fazer. Fazer os seus próprios queques de chocolate é muito fácil, porque quase sempre tem os ingredientes em casa. E um tabuleiro para muffins também é uma boa compra. Pode utilizá-lo não só para fazer muffins, mas também minis Knefeh ou cupcakes de chocolate crocantes. O que aprendi com a cozedura é que os ingredientes devem estar sempre à temperatura ambiente. Assim, é mais fácil bater os ovos ou a manteiga, por exemplo, e torna-os mais cremosos.
Dependendo do evento para o qual está a fazer os cupcakes, pode untar o tabuleiro dos muffins com manteiga ou forrá-lo com forminhas de papel. Os copos de papel são altamente recomendados se os cupcakes forem para festas de aniversário de crianças ou para levar para casa.
A cobertura: creme de pistáchio
Especialmente para a cobertura, o creme de pistáchio agridoce, é importante que os ingredientes tenham sido levados à temperatura ambiente. Assim, é mais fácil misturar a manteiga amolecida e o queijo creme com os outros ingredientes, o que resulta numa mistura sem grumos.
Para aplicar o creme de pistáchio nos muffins de chocolate, é preferível utilizar um saco de paste leiro com um bico em forma de estrela. Como pode ver nas minhas criações, não o fiz. Porque é que se está a perguntar? Bem, não consegui encontrar o saco de pasteleiro nem a caixa de bicos. Isto foi muito chato, mas se não tiveres este equipamento em casa ou se não o encontrares como eu, pega num saco de congelação, enche-o com a mistura e corta um pequeno canto. Desta forma, também pode aplicar o creme num movimento circular.
Parece fácil e delicioso, não é? Então vá em frente e faça as suas próprias criações que pode decorar individualmente.
- Halabi, Rafik (Author)
Receita de muffins de chocolate com creme de pistáchio
Equipment
- Lata de muffin
- Saco de confeção
- Bico em estrela
Ingredients
Para os queques de chocolate
Para o creme de pistáchio
- 100 g Manteiga
- 70 g Puré de pistácios
- 250 g Queijo creme
- 170 g Açúcar em pó
Zubereitung
Muffins
- Colocar todos os ingredientes à temperatura ambiente. Também para o creme de pistáchio.
- Pré-aqueça o forno a 180°C em lume alto/baixo.
- Pique grosseiramente o chocolate e corte a manteiga em pedaços.
- Derreta o chocolate e a manteiga numa tigela em banho-maria e deixe arrefecer um pouco.
- Misture a farinha com o fermento em pó, o cardamomo, a canela e o sal.
- Bata os ovos com o açúcar e o extracto de baunilha até ficarem espumosos.
- Adicione lentamente a mistura de manteiga de chocolate à mistura de ovos e açúcar.
- Junte a mistura de farinha à mistura de chocolate e adicione gradualmente o leite.
- Unte o tabuleiro para muffins ou forre-o com sacos de papel.
- Deite a massa nas forminhas da forma de muffin e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Em seguida, deixar arrefecer completamente.
Creme de pistáchio
- Bata a manteiga macia numa tigela com uma batedeira em velocidade alta durante cerca de 5 minutos até a manteiga ficar leve.
- Peneire o açúcar em pó e junte o puré de pistácios. Misture tudo.
- Por fim, adicione o queijo creme e mexa o creme brevemente até ficar homogéneo.
- Coloque o creme de pistáchio num saco de pasteleiro com um bocal em forma de estrela e coloque-o nos muffins de chocolate arrefecidos. Se o creme de pistáchio estiver muito líquido, coloque-o no frigorífico durante alguns minutos. Assim, pode arrefecer, ficar mais firme e espalhar-se melhor nos muffins.
- Decore os muffins de chocolate com creme de pistáchio, se desejar, e sirva.
Notes
Nährwerte
Gosta de biscoitos com pistácios? Então, dirija-se à padaria e experimente os pãezinhos de canela com pistácios ou os biscoitos de pistácios.
