Salada de beterraba com grão de bico e feta
As coisas mais absolutamente saborosas são muitas vezes simples e rápidas de preparar. Quando não estou a polvilhar açúcar na minha beterraba (sim, gosto mesmo e é delicioso!), adoro fazer uma salada de beterraba com ela.
A propósito, gosto dos pequenos tubérculos vermelhos não só por causa do seu sabor, mas também me permitem sempre pregar uma partida muito boa a pelo menos uma pessoa. Isto é especialmente útil no Halloween. Mas também sempre que tenho vontade de assustar as pessoas à minha volta. Tenho a certeza que sabe o que quero dizer: as manchas de beterraba estão muito bem e pensar-se-ia que se esfaqueou depois de as preparar. *Nunca tinha acontecido antes, bater na madeira 3x; cuspir cuspo*.
Uma salada de beterraba parece sempre um pouco diferente, porque gosto de verificar o que ainda tenho no frigorífico e depois, muitas vezes, chicotear algo espontaneamente. Restos por excelência! Mas há uma variação a que realmente me tenho dedicado ultimamente. Sobraram-me alguns grãos-de-bico cozidos. Então? É isso mesmo, coloque-os lá dentro! Nozes? Coloque-os lá dentro! Feta? Uma amiga minha disse uma vez que feta é o novo ketchup para ela: tem de ir a todo o lado. Então ponha isso também! Acrescentar um pouco de menta e salsa, alguma cenoura e a salada está pronta. Tudo o que falta é o penso.
Decidi contra um molho fino com limão e azeite e bati um creme de iogurte, tahini, limão e um pouco de azeite. A textura cremosa é realmente fantástica com a beterraba, grão de bico tenro e nozes crocantes.
Se precisar de outro argumento, demora um máximo de 20 minutos a preparar – se for lento 😉
E se estiver à procura de mais saladas deliciosas e rápidas, deve definitivamente verificar a salada de grão de bico ou a salada de cuscuz.
Receita de salada de beterraba com grão de bico e feta
Ingredients
Para o creme de iogurte tahini
- 3 TBSP Iogurte
- 2 TBSP Tahini
- 1 TBSP Azeite de oliva
- 1 TBSP Sumo de limão
- Sal, pimenta
Para a salada
- 350 g beterraba cozida
- 150 g grão-de-bico cozido
- 100 g Feta
- 1/2 Cenoura
- 1 Cebola de primavera
- 1 Um punhado Salsa de folha achatada
- 1 Um punhado Casa da Moeda
- 1 Um punhado Nozes
Zubereitung
Para o creme de iogurte tahini
- Misturar todos os ingredientes para fazer um creme e temperar com sal e pimenta.
Para a salada
- Cortar a beterraba em fatias.
- Cortar a cebola de mola em anéis.
- Cortar grosseiramente as nozes.
- Cortar grosseiramente as ervas – ou deixar as folhas inteiras.
- Desintegrar o feta.
- Colocar a salada. Primeiro a beterraba, grão-de-bico, ervas aromáticas, cebola, etc.
- Depois ralar a cenoura sobre a salada.
- Finalmente, adicionar creme de iogurte-tahini em blobs em cima da salada.
Notes
Nährwerte
Se quiser saber mais sobre grão de bico, consulte o meu guia de grão de bico.
